Nikmati Lezatnya Dadar Jagung Manis Tanpa Telur: Resep Mudah & Sehat!
Bayangkan kelezatan dadar jagung manis yang renyah dan gurih!
Siapa yang tidak suka dadar jagung manis? Camilan gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu jadi favorit keluarga. Biasanya, resep dadar jagung identik dengan penggunaan telur untuk merekatkan adonan. Namun, bagaimana jika Anda ingin membuat dadar jagung yang tetap lezat tanpa menggunakan telur? Baik karena alasan alergi, diet vegetarian, atau sekadar ingin mencoba variasi baru, resep dadar jagung manis tanpa telur ini patut Anda coba.
Membuat dadar jagung tanpa telur ternyata tidak sulit, lho! Kuncinya terletak pada pemilihan bahan pengikat yang tepat dan kesabaran saat menggoreng agar adonan tidak pecah. Hasilnya pun tak kalah menggugah selera. Aroma jagung manis yang khas bercampur dengan gurihnya bumbu, serta teksturnya yang renyah, akan membuat Anda ketagihan.
Resep Dadar Jagung Manis Tanpa Telur
Bahan-bahan:
2 buah jagung manis ukuran sedang, pipil atau serut kasar
100 gram tepung terigu (protein sedang atau rendah)
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
50 ml air (atau sesuai kekentalan adonan yang diinginkan)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional, untuk rasa lebih umami)
2 batang daun bawang, iris halus
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Dalam sebuah wadah, campurkan jagung pipil/serut, tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental dan bisa dibentuk. Jangan terlalu encer agar tidak mudah pecah saat digoreng.
Masukkan irisan daun bawang, aduk kembali hingga tercampur rata.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan adonan.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu pipihkan sedikit di wajan panas. Lakukan hingga wajan terisi secukupnya, jangan terlalu penuh agar mudah dibalik.
Goreng dadar jagung hingga satu sisi berwarna kuning kecoklatan dan renyah. Balik perlahan dan goreng sisi satunya lagi hingga matang dan berwarna serupa.
Angkat dan tiriskan dadar jagung. Sajikan selagi hangat.
Tips Tambahan untuk Dadar Jagung Sempurna:
Kekentalan Adonan: Kunci dadar jagung tanpa telur agar tidak pecah adalah kekentalan adonan. Adonan harus cukup kental sehingga bisa menempel dan membentuk. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung.
Variasi Tepung: Penggunaan tepung beras sangat direkomendasikan untuk menambah kerenyahan ekstra. Anda bisa menyesuaikan perbandingan tepung terigu dan tepung beras sesuai selera.
Api Sedang: Gunakan api sedang saat menggoreng agar dadar matang merata hingga ke dalam tanpa gosong di luar.
Jangan Terburu-buru: Biarkan dadar cukup kokoh sebelum dibalik agar tidak hancur.
Tambahan Rasa: Anda bisa menambahkan sedikit irisan cabai rawit jika suka rasa pedas, atau sedikit gula untuk menonjolkan rasa manis jagung.
Dadar jagung manis tanpa telur ini sangat cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari, sebagai lauk pendamping nasi, atau camilan sehat kapan saja. Kerenyahannya yang memikat dan rasa manis gurihnya pasti akan disukai oleh seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatan dadar jagung yang berbeda!