Resep Dadar Jagung Udang Spesial yang Menggugah Selera

Bahan Utama

• 2 buah jagung manis, pipil
• 100 gram udang segar, kupas, cincang kasar
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
• 1 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus (opsional)
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya (opsional, jika jagung kurang manis)
• Merica bubuk secukupnya
• Air secukupnya (sekitar 100-150 ml, sesuaikan kekentalan)
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 cm kencur (opsional, untuk aroma khas)
• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan cobek atau blender.
2. Dalam wadah besar, campurkan jagung pipil, udang cincang, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam campuran jagung dan udang. Aduk kembali hingga merata.
4. Tambahkan tepung terigu, tepung beras, telur, garam, merica bubuk, dan sedikit gula pasir jika diperlukan. Aduk rata.
5. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental namun tidak terlalu padat. Kekentalan adonan akan mempengaruhi ketebalan dadar.
6. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan datar atau teflon dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
7. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke dalam wajan panas. Ratakan sedikit agar tidak terlalu tebal.
8. Goreng dadar jagung udang hingga berwarna kuning keemasan di satu sisi, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna dan renyah.
9. Angkat dan tiriskan dadar jagung udang dari minyak berlebih.
10. Sajikan dadar jagung udang selagi hangat. Sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat, sambal, atau saus sambal.

Tips Tambahan untuk Hasil Maksimal

Untuk hasil dadar jagung udang yang lebih renyah dan menggugah selera, perhatikan beberapa tips berikut:

• Gunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras. Tepung beras akan memberikan tekstur yang lebih crispy.
• Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan. Ini kunci agar dadar tidak menyerap banyak minyak dan menjadi renyah.
• Jangan terlalu sering membolak-balik adonan saat menggoreng agar dadar tidak hancur. Tunggu hingga satu sisi cukup kokoh.
• Jika suka, tambahkan sedikit parutan keju cheddar pada adonan untuk variasi rasa gurih yang unik.
• Untuk tampilan yang lebih menarik, Anda bisa memotong udang lebih kecil lagi atau menggunakan udang utuh yang lebih kecil saat menggoreng.