Siapa yang tidak suka bakpao? Kue kukus yang lembut dengan isian manis atau gurih ini selalu menjadi camilan favorit. Membuat bakpao di rumah seringkali terasa merepotkan, terutama soal takaran bahan. Namun, jangan khawatir! Kali ini kita akan membahas cara membuat bakpao dengan takaran sendok yang sangat mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun.
Dengan menggunakan sendok sebagai alat ukur, Anda tidak perlu repot mencari timbangan dapur. Semua bahan dasar bakpao yang empuk dan mengembang bisa disesuaikan dengan mudah. Mari kita mulai petualangan membuat bakpao ini!
Bahan-bahan Utama (Takaran Sendok)
Tepung terigu protein sedang: 10 sendok makan munjung
Gula pasir: 3 sendok makan
Ragi instan: 1 sendok teh rata
Susu bubuk (opsional): 1 sendok makan
Garam: ½ sendok teh
Air hangat: Sekitar 5-6 sendok makan (sesuaikan)
Minyak sayur / margarin cair: 2 sendok makan
Bahan Isian (Contoh Isian Cokelat/Kacang Merah)
Cokelat batang, potong kecil-kecil atau selai cokelat
Selai kacang merah siap pakai
Atau isian favorit lainnya sesuai selera
Alat yang Dibutuhkan
Mangkuk besar
Sendok takar (standar)
Spatula/pengaduk
Kain bersih
Loyang atau alas kukus
Panci kukusan
Langkah-Langkah Membuat Bakpao Takaran Sendok
1
Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, susu bubuk (jika pakai), dan garam. Aduk rata menggunakan spatula atau sendok. Pastikan ragi tercampur merata dengan bahan kering lainnya.
2
Tambahkan Cairan: Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jumlah air bisa sedikit bervariasi tergantung kelembaban tepung. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung.
3
Tambahkan Minyak/Margarin: Setelah adonan kalis, masukkan minyak sayur atau margarin cair. Uleni kembali hingga adonan tercampur rata dan menjadi lebih elastis.
4
Fermentasi (Proofing Pertama): Tutup mangkuk adonan dengan kain bersih yang lembab atau plastik wrap. Diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 30-45 menit, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5
Kempiskan dan Bagi Adonan: Setelah mengembang, kempiskan adonan dengan cara memukulnya perlahan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera (misalnya 5-7 bagian). Bulatkan masing-masing bagian.
6
Isi Bakpao: Ambil satu bagian adonan, pipihkan hingga agak lebar. Beri isian di tengahnya. Lipat adonan hingga menutupi isian dan cubit-cubit bagian pinggirnya hingga rapat agar isian tidak bocor saat dikukus. Bentuk menyerupai bakpao.
7
Fermentasi (Proofing Kedua): Letakkan bakpao yang sudah diisi di atas kertas roti atau alas kukusan yang sudah diolesi sedikit minyak. Beri jarak antar bakpao. Tutup kembali dengan kain bersih dan diamkan lagi selama sekitar 15-20 menit.
8
Kukus Bakpao: Panaskan panci kukusan hingga air mendidih. Pastikan uapnya banyak. Kukus bakpao dengan api sedang selama kurang lebih 10-15 menit. Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering agar bakpao tidak kempes.
9
Sajikan: Angkat bakpao yang sudah matang. Sajikan selagi hangat. Bakpao buatan sendiri ini pasti akan terasa lebih spesial!
Tips: Jika Anda ingin bakpao memiliki warna yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan sedikit pewarna makanan alami pada adonan, seperti sari pandan untuk warna hijau atau sari bit untuk warna merah muda.
Membuat bakpao dengan takaran sendok ini membuktikan bahwa membuat kue favorit tidak harus selalu rumit. Dengan sedikit kesabaran dan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati bakpao homemade yang lembut dan lezat kapan saja.