Resep Es Puter Santan: Sensasi Segar Alami yang Memanjakan Lidah
Ilustrasi Es Puter Santan Segar
Di tengah teriknya matahari, tidak ada yang lebih menyegarkan selain semangkuk es puter yang lembut dan kaya rasa. Es puter, jajanan tradisional Indonesia yang identik dengan kenangan masa kecil, kini bisa Anda buat sendiri di rumah dengan resep es puter santan yang sederhana namun menghasilkan cita rasa otentik yang tak terlupakan. Berbeda dengan es krim modern yang menggunakan susu, es puter mengandalkan santan kelapa sebagai bahan dasarnya, memberikan tekstur yang unik dan aroma khas yang memikat.
Memasak Adonan Dasar: Dalam panci, campurkan santan kental, gula pasir, gula merah yang sudah disisir, daun pandan, dan garam. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Mencicipi dan Menyesuaikan Rasa: Setelah gula larut dan campuran mulai mendidih kecil, cicipi rasanya. Sesuaikan manisnya sesuai dengan preferensi Anda. Jika menggunakan tepung maizena, masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan sedikit mengental.
Mendinginkan Adonan: Angkat panci dari kompor. Buang daun pandan. Biarkan adonan mendingin hingga suhu ruang. Kemudian, masukkan ke dalam lemari es (chiller) selama minimal 1 jam agar benar-benar dingin.
Proses Pembekuan Awal: Tuang adonan santan yang sudah dingin ke dalam wadah stainless steel atau wadah tahan beku lainnya. Masukkan ke dalam freezer.
Mengaduk Berkala: Setiap 1-2 jam sekali, keluarkan wadah dari freezer. Aduk adonan menggunakan garpu atau whisk untuk memecah kristal es yang terbentuk. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur es puter yang lembut, bukan bongkahan es yang keras. Ulangi proses mengaduk ini sebanyak 3-4 kali hingga adonan mulai membeku dan teksturnya mulai padat.
Menambahkan Topping: Pada pengadukan terakhir, masukkan aneka topping favorit Anda seperti potongan nangka, alpukat, atau kelapa muda. Aduk rata.
Pembekuan Akhir: Tutup rapat wadah dan biarkan es puter membeku sepenuhnya dalam freezer. Proses ini biasanya memakan waktu minimal 6 jam atau semalaman.
Menyajikan: Saat akan disajikan, kerok es puter menggunakan sendok es krim yang sudah dicelupkan air panas atau dibasahi sedikit. Sajikan dalam mangkuk atau cone.
Membuat es puter santan memang membutuhkan sedikit kesabaran dalam proses pembekuannya, namun hasil akhirnya akan sangat memuaskan. Kelembutan es puter yang lumer di mulut berpadu dengan gurihnya santan dan manisnya gula akan menjadi penyejuk dahaga yang sempurna di hari yang panas. Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan perisa lain seperti cokelat bubuk, vanila, atau bahkan durian untuk varian rasa yang lebih beragam.
Resep es puter santan ini tidak hanya menawarkan kelezatan, tetapi juga nostalgia akan jajanan tradisional yang semakin jarang ditemui. Dengan membuatnya sendiri, Anda dapat mengontrol kualitas bahan dan kebersihan, serta menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera keluarga. Selamat mencoba dan nikmati sensasi segarnya!
Temukan kembali kelezatan klasik dengan resep es puter santan yang mudah dibuat.