Gorengan ote ote, siapa yang tidak kenal camilan renyah dan gurih ini? Terbuat dari adonan tepung yang dicampur sayuran seperti wortel, kol, tauge, dan terkadang udang atau daging cincang, ote ote menjadi favorit banyak orang sebagai teman minum teh atau sekadar pengganjal perut. Kelezatannya semakin sempurna saat dinikmati selagi hangat dengan taburan cabai rawit atau cocolan saus. Kerenyahan di luar dan lembutnya isian di dalam adalah kombinasi yang sulit ditolak.
Membuat ote ote sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit. Dengan sedikit kesabaran dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda bisa menyajikan ote ote yang tak kalah lezat dari yang dijual di pasaran. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat ote ote yang super renyah dan nikmat.
Persiapan Adonan: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil. Kekentalan adonan harus pas, tidak terlalu encer agar bisa menempel pada sayuran, namun juga tidak terlalu kental.
Memasukkan Isian: Masukkan irisan wortel, kol, tauge, dan udang/daging cincang (jika pakai) ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua bahan isian terbalut rata oleh adonan.
Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang-besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Ambil satu sendok sayur adonan yang sudah tercampur isian, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Bentuk menyerupai bulatan pipih atau sesuai selera. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam satu waktu agar ote ote matang merata dan tidak lengket satu sama lain.
Goreng ote ote hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Balik sesekali agar matang sempurna di kedua sisinya.
Angkat ote ote yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur penyerap minyak.
Sajikan ote ote selagi hangat dengan pendamping favorit Anda.
Tips Agar Ote Ote Renyah Tahan Lama: Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras. Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng. Jangan terlalu sering membolak-balik ote ote saat menggoreng agar tidak menyerap banyak minyak dan tetap renyah.
Menggoreng ote ote memang membutuhkan sedikit latihan untuk mendapatkan bentuk yang sempurna dan tingkat kerenyahan yang diinginkan. Namun, jangan berkecil hati jika percobaan pertama belum sesuai harapan. Kuncinya adalah kesabaran dan konsistensi dalam mengikuti setiap langkah. Dengan resep ini, Anda dijamin bisa membuat ote ote yang lezat, renyah, dan disukai seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan gorengan buatan sendiri!