Cara Membuat Bakwan Ayam Udang Super Renyah dan Lezat
Siapa yang tidak suka dengan bakwan? Camilan renyah ini selalu jadi favorit di berbagai suasana, mulai dari teman ngopi santai hingga pelengkap makan nasi. Kali ini, kita akan berkreasi dengan resep bakwan yang lebih istimewa: Bakwan Ayam Udang. Kombinasi gurihnya ayam dan manisnya udang dalam balutan tepung yang renyah pasti akan menggugah selera Anda.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat bakwan ayam udang yang sempurna, siapkan bahan-bahan berikut:
150 gram daging ayam fillet, potong dadu kecil atau cincang kasar
100 gram udang segar, kupas kulit, buang kepala dan ekornya, cincang kasar
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar
100 gram kol, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
150-200 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
Sekitar 150-200 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Ayam Udang
Membuat bakwan ayam udang sangatlah mudah. Ikuti langkah-langkah berikut:
Campurkan Protein: Dalam sebuah wadah besar, campurkan potongan daging ayam dan udang cincang.
Tambahkan Sayuran: Masukkan parutan wortel, irisan kol, dan irisan daun bawang ke dalam wadah yang berisi ayam dan udang.
Bumbui Adonan: Tambahkan bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Buat Adonan Tepung: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu dan tepung beras.
Satukan Semua Bahan: Tuangkan campuran tepung ke dalam wadah berisi ayam, udang, dan sayuran. Aduk rata perlahan.
Tuang Air Dingin: Perlahan tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental namun tidak terlalu encer. Konsistensi yang pas akan membuat bakwan renyah dan tidak mudah hancur saat digoreng.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum mulai menggoreng.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Jangan terlalu banyak memasukkan bakwan sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan kawat.
Sajikan: Bakwan ayam udang siap disajikan selagi hangat bersama cabai rawit hijau, saus sambal, atau lontong.
Tips Tambahan: Untuk hasil bakwan yang lebih renyah tahan lama, pastikan menggunakan air yang sangat dingin atau bahkan air es saat mencampur adonan. Selain itu, jangan menggoreng bakwan terlalu lama karena bisa membuat isiannya menjadi kering.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menciptakan camilan lezat yang disukai seluruh keluarga. Kreasikan variasi isian sesuai selera Anda. Selamat mencoba!