Resep Gorengan Udang Crispy Sederhana dan Lezat
Siapa yang tidak suka gorengan? Apalagi jika isiannya adalah udang yang segar dan dibalut adonan renyah yang menggoda selera. Gorengan udang crispy menjadi salah satu camilan favorit banyak orang, baik untuk teman nonton, acara kumpul keluarga, maupun sekadar pengusir lapar di sore hari. Membuatnya di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda bisa menyajikan gorengan udang yang super crispy dan lezat tanpa perlu keahlian khusus.
Bahan-Bahan Utama
- 300 gram udang segar, kupas kulit dan buang kepala, sisakan ekor jika suka
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk ekstra crispy)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 ml air es (atau secukupnya hingga adonan kental)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Gorengan Udang
- Persiapan Udang: Cuci bersih udang yang sudah dikupas. Anda bisa membiarkannya utuh atau membelahnya sedikit di bagian perut agar matang merata dan lebih renyah. Keringkan udang dengan tisu dapur untuk memastikan adonan menempel dengan baik.
- Membuat Adonan Tepung: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
- Membuat Adonan Basah: Buat lubang di tengah campuran tepung. Masukkan telur kocok dan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk atau garpu hingga terbentuk adonan kental yang licin. Pastikan tidak ada gumpalan tepung. Konsistensi adonan sebaiknya cukup tebal agar menempel sempurna pada udang, namun tidak terlalu cair.
- Menggoreng Udang: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar udang terendam seluruhnya.
- Mencelup dan Menggoreng: Ambil satu per satu udang, celupkan ke dalam adonan basah hingga terbalut rata. Angkat dan segera masukkan ke dalam minyak panas.
- Proses Penggorengan: Goreng udang dalam beberapa batch agar tidak saling menempel dan suhu minyak tetap stabil. Goreng hingga udang berwarna kuning keemasan dan adonan terlihat crispy. Balik sesekali agar matang merata.
- Tiriskan: Angkat gorengan udang yang sudah matang, tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Sajikan: Gorengan udang crispy siap disajikan selagi hangat. Cocok dinikmati dengan saus sambal, saus tomat, atau mayones.
Tips Tambahan untuk Gorengan Udang Super Crispy
- Menggunakan campuran tepung terigu dan tepung beras memberikan tekstur yang lebih renyah dan tahan lama.
- Air es pada adonan membuat adonan lebih ringan dan crispy saat digoreng.
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan udang. Suhu minyak yang tepat adalah kunci kerenyahan.
- Jangan menggoreng terlalu banyak udang sekaligus dalam satu wajan, agar suhu minyak tidak turun drastis dan udang matang merata.
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk paprika atau bawang putih bubuk ke dalam adonan tepung untuk aroma dan rasa yang lebih kaya.
Gorengan udang crispy ini adalah pilihan camilan yang sempurna untuk berbagai kesempatan. Rasanya yang gurih dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam pasti akan disukai oleh seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba membuat sendiri di rumah dan nikmati kelezatannya!