Siapa yang bisa menolak kelezatan perkedel jagung? Camilan gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu berhasil menggugah selera. Cocok disantap sebagai teman ngopi sore, lauk pendamping nasi hangat, atau sekadar camilan untuk keluarga. Membuat perkedel jagung sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit, bahkan bagi pemula sekalipun. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan perkedel jagung homemade yang lezat.
Keistimewaan perkedel jagung terletak pada rasa manis alami dari jagung yang berpadu sempurna dengan bumbu gurih. Teksturnya yang unik, dengan butiran jagung yang masih terasa dalam setiap gigitan, menjadikannya favorit banyak orang. Rahasia perkedel jagung yang lezat dan tidak lembek terletak pada pemilihan jagung segar dan perbandingan bahan adonan yang pas. Mari kita simak resep andalan yang akan membuat perkedel jagung Anda selalu habis dalam sekejap!
Bahan-Bahan Utama
2 bonggol jagung manis segar, pipil atau serut kasar
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1 butir telur ayam ukuran sedang
2 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah keriting, iris tipis (sesuai selera)
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional, untuk rasa lebih kaya)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Perkedel Jagung
Persiapan Jagung: Jika menggunakan jagung utuh, pipil atau serut jagung menggunakan pisau. Anda bisa menyernutnya kasar agar tekstur jagung lebih terasa saat digigit.
Campur Adonan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Tambahkan Bahan Basah: Masukkan jagung pipil/serut, telur, bawang putih halus, bawang merah iris, dan cabai merah iris ke dalam campuran tepung.
Aduk Hingga Merata: Gunakan tangan yang bersih atau sendok untuk mengaduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang kental. Jangan terlalu cair. Jika adonan terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu. Jika terlalu kental, bisa tambahkan sedikit air atau telur.
Tambahkan Daun Bawang: Masukkan irisan daun bawang, aduk kembali hingga rata.
Panaskan Minyak: Siapkan wajan, tuangkan minyak goreng secukupnya hingga cukup dalam untuk menggoreng. Panaskan minyak dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar perkedel tidak menyerap banyak minyak.
Goreng Perkedel: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa buah perkedel sekaligus, jangan terlalu banyak agar tidak saling menempel dan matang merata.
Balik dan Angkat: Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan, balik perkedel dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna dan berwarna cokelat keemasan.
Tiriskan: Angkat perkedel jagung yang sudah matang, tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat agar kelebihan minyak terserap.
Sajikan: Perkedel jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan nasi hangat, sambal, atau saus favorit Anda.
Variasi resep perkedel jagung bisa sangat beragam. Anda bisa menambahkan sedikit santan kental untuk rasa yang lebih gurih dan lembut, atau menambahkan sedikit parutan keju chedar untuk sentuhan rasa yang berbeda. Beberapa orang juga suka menambahkan sedikit ketumbar bubuk untuk aroma yang lebih kaya. Kunci utama dari perkedel jagung yang enak adalah menggunakan jagung manis yang segar dan tidak terlalu tua. Jagung yang terlalu tua cenderung memiliki tekstur yang keras dan kurang manis.
Selamat mencoba resep perkedel jagung ini di rumah! Dijamin bikin nagih!