Siapa yang tidak tergiur dengan kelezatan bakso? Apalagi jika dihidangkan dengan racikan bumbu mercon yang pedas membahana. Bakso mercon kini menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang, menawarkan pengalaman makan yang seru dan menggugah selera. Perpaduan kenyalnya bakso dengan sambal super pedas menjadi kombinasi sempurna yang sulit ditolak. Artikel ini akan memandu Anda membuat bakso mercon lezat sendiri di rumah. Prosesnya tidak serumit yang dibayangkan, dan hasilnya pasti memuaskan.
Bahan-Bahan Utama
Bahan Bakso:
250 gram daging sapi giling berkualitas
50 gram tepung tapioka
1 butir telur
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Es batu secukupnya (untuk adonan bakso)
Bahan Bumbu Mercon:
15-20 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas Anda)
5 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 sendok makan saus sambal
1 sendok teh kecap manis
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Air secukupnya
Cara Membuat Bakso Mercon
Langkah 1: Membuat Bakso
Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, telur, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam wadah.
Uleni adonan sambil sesekali masukkan potongan es batu hingga adonan menjadi kalis dan tercampur rata.
Didihkan air dalam panci. Bentuk adonan bakso menjadi bulatan-bulatan kecil menggunakan tangan yang sudah dibasahi air.
Masukkan bulatan bakso ke dalam air mendidih. Masak hingga bakso mengapung, menandakan bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Langkah 2: Membuat Bumbu Mercon
Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan jahe. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan serai yang sudah dimemarkan, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
Tambahkan saus sambal, kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk kembali.
Tuang sedikit air, masak hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa.
Langkah 3: Menggabungkan Bakso dan Bumbu
Masukkan bakso yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu mercon yang sedang dimasak.
Aduk rata hingga semua bakso terbalut bumbu. Masak sebentar hingga bumbu meresap sempurna ke dalam bakso.
Angkat dan sajikan bakso mercon selagi hangat.
Tips Tambahan:
Untuk variasi, Anda bisa menambahkan tetelan sapi atau ceker ayam rebus ke dalam bumbu mercon agar lebih kaya rasa. Jika Anda kurang suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit dan tambahkan lebih banyak cabai merah keriting.
Bakso mercon ini sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Tambahkan kerupuk sebagai pelengkap untuk sensasi tekstur yang lebih beragam.
Membuat bakso mercon sendiri di rumah bukan hanya tentang mendapatkan hidangan yang lezat, tetapi juga tentang kesenangan dalam berkreasi di dapur. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan makanan istimewa ini kapan saja. Nikmati sensasi pedasnya yang membangkitkan selera dan buat momen makan Anda semakin spesial!