Cara Buat Bakwan Bayam yang Renyah dan Menggugah Selera
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah nan gurih ini selalu menjadi favorit banyak orang, terutama saat santai atau menemani hidangan utama. Di antara berbagai jenis bakwan, bakwan bayam menawarkan sensasi rasa yang unik dan tambahan nutrisi dari sayuran hijau. Membuatnya sendiri di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan, bahkan bisa menjadi kegiatan menyenangkan untuk mengisi waktu.
Membuat bakwan bayam yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam memang membutuhkan sedikit trik. Kuncinya terletak pada komposisi adonan dan cara menggorengnya. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda bisa menyajikan hidangan camilan yang disukai keluarga.
Bahan-Bahan Utama
1 ikat bayam segar, siangi daunnya dan cuci bersih
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
1 batang daun bawang, iris tipis
1 buah wortel ukuran kecil, parut kasar atau iris korek api tipis
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Air es secukupnya (sekitar 150-200 ml, sesuaikan konsistensi)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Bayam: Daun bayam yang sudah dicuci bersih bisa langsung dicampur ke dalam adonan atau dipotong-potong terlebih dahulu sesuai selera. Jika Anda suka tekstur yang lebih terasa, potong bayam dengan ukuran lebih besar.
Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
Tambahkan Sayuran: Masukkan irisan daun bawang dan wortel parut ke dalam campuran tepung. Aduk kembali agar sayuran terlapisi tepung.
Tuang Air Es: Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan mendapatkan kekentalan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu kental agar bakwan tidak keras, namun juga tidak terlalu encer agar tidak mudah buyar saat digoreng. Konsistensi yang diinginkan mirip adonan pisang goreng.
Masukkan Bayam: Terakhir, masukkan daun bayam ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga bayam terbalut adonan.
Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Membentuk Bakwan: Ambil satu sendok adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak dalam satu penggorengan agar panas minyak tetap stabil dan bakwan matang merata. Anda bisa membentuknya sedikit pipih agar lebih renyah.
Goreng Hingga Matang: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Balik sesekali agar matang merata di kedua sisi.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur.
Sajikan bakwan bayam selagi hangat. Bakwan ini sangat nikmat disantap tanpa pendamping apa pun, atau bisa juga ditemani cabai rawit hijau, sambal kecap, atau saus sambal favorit Anda. Kerenyahan di luar dan kelembutan bayam di dalam akan memberikan pengalaman rasa yang memuaskan. Selamat mencoba!