Resep Dadar Jagung Renyah dan Gurih

Dadar Jagung Lezat

Ilustrasi dadar jagung yang menggugah selera

Nikmati Kelezatan Dadar Jagung yang Sederhana

Dadar jagung, atau sering juga disebut bakwan jagung, adalah salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia. Sifatnya yang sederhana, mudah dibuat, namun rasanya yang lezat menjadikannya pilihan tepat untuk teman ngopi, teman makan nasi, atau sekadar pengisi perut di kala lapar.

Kerenyahan jagung manis yang berpadu dengan gurihnya adonan tepung dan bumbu-bumbu aromatik menciptakan harmoni rasa yang tak tertahankan. Proses pembuatannya pun tidak memerlukan teknik khusus, sehingga siapapun bisa mencoba membuatnya di rumah.

Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat dadar jagung yang sempurna: renyah di luar, lembut di dalam, dan kaya rasa. Siapkan bahan-bahan Anda dan mari kita mulai petualangan kuliner ini!

Bahan-Bahan

Langkah-Langkah Pembuatan

  1. Persiapan Jagung: Pipil jagung manis, lalu uleg sebagian biji jagung hingga sedikit hancur, sisakan sebagian biji jagung utuh untuk tekstur.
  2. Haluskan Bumbu: Uleg atau blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus.
  3. Campur Adonan: Dalam wadah, campurkan jagung yang sudah diuleg kasar, tepung terigu, tepung beras (jika menggunakan), telur, irisan daun bawang, dan seledri.
  4. Masukkan Bumbu: Tambahkan bumbu halus ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
  5. Atur Kekentalan: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental namun masih bisa dibentuk dan tidak terlalu cair. Adonan yang terlalu encer akan membuat dadar jagung lembek.
  6. Koreksi Rasa: Cicipi adonan dan tambahkan garam, gula, atau merica jika dirasa perlu.
  7. Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Minyak yang cukup panas akan membantu dadar jagung renyah.
  8. Goreng Dadar Jagung: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Ratakan sedikit agar bentuknya lebih rapi. Jangan terlalu banyak mengisi wajan agar panas merata.
  9. Balik Dadar: Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan dan agak kokoh, lalu balik dengan hati-hati.
  10. Tiriskan: Angkat dadar jagung yang sudah matang dan tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau tisu dapur penyerap minyak.
  11. Sajikan: Sajikan dadar jagung selagi hangat bersama cabai rawit, sambal kecap, atau sesuai selera.

Tips untuk Dadar Jagung yang Lebih Sempurna

Kerenyahan Maksimal: Penggunaan tepung beras sangat membantu memberikan tekstur yang lebih renyah. Pastikan minyak cukup panas saat menggoreng.

Tekstur Variatif: Jangan menghaluskan semua biji jagung. Sisakan sebagian biji jagung utuh agar ada sensasi "meletup" saat digigit.

Aroma Khas: Kencur memberikan aroma yang sangat khas pada dadar jagung. Jika suka, jangan lewatkan bumbu ini.

Jangan Terlalu Banyak Adonan: Tuang adonan secukupnya agar dadar matang merata sampai ke dalam.

Selamat mencoba resep dadar jagung ini. Semoga berhasil dan dinikmati bersama keluarga!

Related Posts