Siapa yang tidak suka bakwan? Kudapan renyah dengan aneka sayuran ini selalu menjadi favorit banyak orang, baik dinikmati sebagai camilan maupun teman makan nasi. Membuat bakwan yang renyah dan lezat ternyata tidaklah sulit. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menyajikan bakwan rumahan yang istimewa untuk keluarga tercinta. Rasakan sensasi gurihnya adonan tepung yang berpadu sempurna dengan manisnya sayuran, serta tekstur renyah di setiap gigitannya.
Bahan-bahan
1 buah wortel ukuran sedang, serut kasar atau potong korek api tipis
1/4 bonggol kol, iris tipis halus
1 batang daun bawang, iris tipis
100 gram tauge (opsional, jika suka)
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras
1/2 sendok teh baking powder (agar lebih renyah)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1 siung bawang putih, haluskan
Air secukupnya untuk adonan
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
Persiapan Sayuran: Campurkan wortel serut, irisan kol, irisan daun bawang, dan tauge (jika menggunakan) dalam sebuah wadah. Aduk rata.
Membuat Adonan Tepung: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata. Masukkan bawang putih halus.
Mencampur Adonan: Tuangkan sedikit demi sedikit air ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan jangan terlalu encer agar tidak lembek, namun juga tidak terlalu kental agar sayuran tetap terlihat.
Mencampur Sayuran dengan Adonan: Masukkan campuran sayuran ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata oleh adonan. Jangan terlalu lama mengaduk setelah sayuran masuk agar bakwan tidak lembek.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan bakwan dan tuang ke dalam minyak panas. Usahakan agar tidak terlalu tebal agar matang merata dan renyah. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Penyajian: Sajikan bakwan selagi hangat. Bakwan sangat nikmat disantap dengan cabai rawit hijau, sambal, atau saus sambal.
Tips agar bakwan renyah tahan lama: Gunakan perbandingan tepung terigu dan tepung beras yang tepat, tambahkan sedikit baking powder, dan pastikan minyak goreng benar-benar panas saat menggoreng. Selain itu, jangan menggoreng bakwan terlalu lama agar tidak gosong dan tetap renyah. Variasikan sayuran sesuai selera, seperti buncis atau jagung pipil.