Siapa yang tidak suka dengan gorengan yang satu ini? Bakwan, atau yang juga dikenal sebagai bala-bala, adalah camilan favorit banyak orang. Kenikmatannya semakin terasa saat bakwan digoreng hingga renyah di luar dan lembut di dalam. Membuat bakwan renyah di rumah ternyata tidaklah sulit, lho! Dengan beberapa tips sederhana, Anda bisa menyajikan bakwan yang lezat dan menggugah selera.
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan bakwan goreng yang sempurna. Kami akan bahas mulai dari pemilihan bahan, cara mengolah adonan, hingga teknik menggoreng yang tepat agar hasilnya maksimal. Persiapkan diri Anda untuk menjadi ahli membuat bakwan renyah!
Bahan-Bahan Utama
1 buah wortel ukuran sedang, iris korek api tipis
1/4 kol ukuran kecil, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
50 gram tauge (opsional, jika suka)
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (ini kunci kerenyahan!)
1 butir telur ayam
200-250 ml air dingin (sesuaikan kekentalan)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Iris wortel, kol, dan daun bawang sesuai selera. Pastikan irisan kol dan wortel tidak terlalu tebal agar matang merata dan lebih renyah.
Membuat Adonan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Menambahkan Telur dan Air: Masukkan telur ke dalam campuran tepung, kocok lepas. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Kekentalan adonan bakwan harus pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Adonan yang ideal adalah yang bisa melapisi sayuran dengan baik.
Memasukkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, daun bawang, dan tauge (jika pakai) ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata dengan adonan.
Pemanasan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang cenderung besar. Minyak yang panas akan membantu bakwan menjadi renyah. Uji panas minyak dengan sedikit adonan, jika langsung mengembang dan berdesis, berarti minyak sudah siap.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Balik agar matang merata di kedua sisi.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak. Sajikan bakwan selagi hangat bersama sambal kecap atau cabai rawit.
Tips Agar Bakwan Renyah Tahan Lama: Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras. Tepung beras adalah kunci utama kerenyahan. Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng, dan jangan menggoreng bakwan terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis. Angkat dan tiriskan dengan baik setelah matang.
Membuat resep goreng bakwan renyah ini sangat cocok dijadikan ide camilan saat bersantai atau hidangan pendamping saat makan nasi. Kehadiran aneka sayuran membuat bakwan ini lebih sehat dan kaya serat. Dengan mengikuti panduan di atas, Anda tidak perlu lagi ragu untuk berkreasi di dapur.
Selamat mencoba dan semoga berhasil mendapatkan bakwan goreng yang renyah, lezat, dan disukai seluruh keluarga!