Resep Pentol Mercon Tanpa Daging: Pedas Nikmat untuk Semua!

Mengapa Pentol Mercon Tanpa Daging?

Banyak alasan memilih versi tanpa daging ini. Selain inklusif bagi pilihan diet tertentu, resep ini seringkali lebih ekonomis dan lebih cepat dibuat. Teksturnya yang kenyal dan rasa pedasnya yang khas tetap terjaga, menjadikannya favorit bagi pecinta kuliner pedas.

Bahan-Bahan Utama

• Bahan Pentol:
• 250 gram tepung tapioka (kanji)
• 50 gram tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh bubuk lada
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional, rasa ayam/sapi nabati atau jamur)
• 150-200 ml air panas (sesuaikan kekentalan)
• Minyak goreng secukupnya untuk merebus
• Bahan Bumbu Mercon:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10-15 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 2-3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 50-70 ml air

Cara Membuat Pentol Mercon Tanpa Daging

1. Membuat Adonan Pentol:
2. Dalam wadah, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, lada, dan kaldu bubuk (jika pakai).
3. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Konsistensinya harus kenyal.
4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat kecil sesuai selera seperti membuat pentol. Ulangi hingga adonan habis.
5. Didihkan air yang cukup banyak dalam panci. Beri sedikit minyak goreng agar pentol tidak saling menempel.
6. Masukkan pentol yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Rebus hingga pentol mengapung, menandakan pentol sudah matang. Angkat dan tiriskan.
7. Membuat Bumbu Mercon:
8. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah keriting.
9. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
10. Masukkan air, gula merah, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa.
11. Menyatukan Pentol dan Bumbu:
12. Masukkan pentol yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi bumbu mercon.
13. Aduk rata, pastikan semua pentol terlumuri bumbu. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
14. Angkat dan sajikan pentol mercon tanpa daging selagi hangat.

Tips Tambahan untuk Hasil Maksimal

• Untuk tekstur pentol yang lebih kenyal, gunakan air panas namun jangan sampai mendidih saat dituang ke tepung. Tuang sedikit demi sedikit.
• Jika Anda menggunakan mesin giling bumbu, pastikan bumbu benar-benar halus agar tumisan tidak langu.
• Tingkat kepedasan bisa Anda sesuaikan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit.
• Pentol mercon ini juga enak jika ditambahkan topping seperti wijen sangrai atau taburan bawang goreng saat disajikan.

Resep ini sangat fleksibel. Anda bisa berkreasi dengan penambahan bumbu lain sesuai selera. Selamat mencoba!