Siapa yang tidak suka perkedel jagung? Camilan renyah di luar, lembut di dalam, dengan rasa manis alami dari jagung, menjadi favorit banyak orang. Resep perkedel jagung sederhana ini akan memandu Anda membuat hidangan yang cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman santai minum teh, lauk pendamping nasi hangat, atau bahkan bekal untuk keluarga tercinta. Kuncinya adalah kesegaran bahan dan bumbu yang pas, yang akan kami jelaskan secara detail di sini.
Bahan-Bahan Utama
2 buah jagung manis segar, pipil (sekitar 200-250 gram setelah dipipil)
50 gram tepung terigu serbaguna
2 sendok makan tepung beras (untuk tekstur lebih renyah)
1 butir telur ayam ukuran sedang
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional, jika suka)
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Cara Membuat Perkedel Jagung
Persiapan Jagung: Pipil jagung manis dari bonggolnya. Anda bisa memipilnya secara manual menggunakan pisau atau menggunakan alat bantu pemipil jagung.
Haluskan Sebagian Jagung (Opsional): Untuk mendapatkan tekstur perkedel yang sedikit lebih halus dan menyatu, Anda bisa menghaluskan sekitar seperempat hingga setengah bagian jagung pipil menggunakan blender atau cobek. Sisanya biarkan utuh agar masih ada sensasi gigitan jagung yang renyah.
Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Masukkan Bumbu dan Telur: Tambahkan bawang putih halus, irisan daun bawang, dan telur ayam ke dalam campuran tepung.
Masukkan Jagung: Masukkan jagung pipil (yang utuh maupun yang sudah dihaluskan sebagian) ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kental. Jika adonan terasa terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air atau satu sendok makan tepung lagi. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung.
Pemanasan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar perkedel terendam sempurna saat digoreng.
Proses Menggoreng: Ambil satu sendok sayur adonan perkedel, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng perkedel hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang merata. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan perkedel matang sempurna.
Tiriskan: Angkat perkedel yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan.
Sajikan: Perkedel jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit segar, saus sambal, atau sebagai pelengkap hidangan utama Anda.
Tips Tambahan untuk Perkedel Sempurna
Agar perkedel jagung Anda semakin istimewa, perhatikan beberapa tips berikut:
Gunakan jagung manis yang masih segar untuk rasa manis alami terbaik.
Anda bisa menambahkan sedikit irisan cabai rawit jika suka rasa pedas.
Untuk variasi, tambahkan sedikit udang cincang halus ke dalam adonan.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar perkedel renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
Selamat mencoba resep perkedel jagung sederhana ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!