Resep Perkedel Udang Kecil: Kelezatan Mudah untuk Keluarga
Siapa yang tidak suka perkedel? Camilan renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu menjadi favorit, baik sebagai lauk maupun camilan. Kali ini, kita akan menjelajahi cara membuat perkedel udang kecil yang lezat dan mudah. Udang kecil yang diolah dengan bumbu rempah pilihan akan memberikan cita rasa gurih yang khas dan tekstur yang memikat. Resep ini sangat cocok untuk Anda yang mencari variasi menu seafood yang praktis dan disukai seluruh anggota keluarga.
Bahan-Bahan Utama
250 gram udang kecil, kupas, buang kepala dan punggungnya
150 gram kentang, kukus atau rebus hingga empuk, haluskan
1 butir telur
2 sendok makan tepung terigu (opsional, untuk tekstur lebih padat)
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1/2 sendok teh merica butiran
1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
Sejumput gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
Bumbu Pelengkap & Minyak
1/2 sendok teh kaldu bubuk (ayam/sapi/jamur, opsional)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat
Persiapan Udang: Haluskan sebagian udang menggunakan blender atau cobek hingga agak halus, biarkan sebagian lainnya utuh untuk tekstur yang lebih menarik. Jika udang terlalu besar, bisa dicincang kasar.
Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan kentang yang sudah dihaluskan, udang yang sudah disiapkan, telur, tepung terigu (jika menggunakan), daun bawang, seledri, serta bumbu halus yang sudah diulek. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Menggoreng Perkedel: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat pipih atau sesuai selera.
Proses Menggoreng: Goreng perkedel satu per satu hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Balik perlahan agar tidak hancur.
Tiriskan: Angkat perkedel yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan: Perkedel udang kecil siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama nasi putih, sambal, atau sebagai camilan pelengkap.
Tips Menambah Kelezatan
Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit parutan wortel ke dalam adonan perkedel agar warnanya lebih menarik dan kandungan nutrisinya bertambah. Penggunaan udang segar dengan kualitas baik akan sangat mempengaruhi hasil akhir perkedel. Pastikan juga bumbu yang digunakan fresh untuk aroma dan rasa yang maksimal.
Membuat perkedel udang kecil ini tidak memerlukan waktu lama dan bahan-bahannya pun mudah didapatkan. Kombinasi gurihnya udang, lembutnya kentang, dan aroma rempah akan menciptakan hidangan yang istimewa. Jangan ragu untuk berkreasi dengan bumbu atau tambahan sayuran lain sesuai selera keluarga Anda. Selamat mencoba!