Siapa yang tidak suka dengan jajanan tradisional yang satu ini? Sagon ketan, kue kering renyah yang terbuat dari tepung ketan dan kelapa parut sangrai, selalu berhasil menggoda selera. Teksturnya yang ringan dan rasa gurihnya sangat cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi, bahkan sebagai suguhan saat ada acara spesial. Membuat sagon ketan ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan panduan resep yang tepat, Anda bisa menciptakan sagon ketan yang sempurna di rumah.
Bahan-Bahan
250 gram tepung ketan berkualitas baik
150 gram kelapa parut kering (atau kelapa parut segar yang dikeringkan lalu disangrai hingga kecoklatan)
100 gram gula pasir (bisa disesuaikan selera)
1/2 sendok teh garam
1 butir telur ayam
50 ml santan kental (opsional, untuk menambah kelembaban)
Vanili bubuk secukupnya (opsional, untuk aroma)
Langkah-Langkah Membuat Sagon Ketan
Sangrai Kelapa Parut: Jika menggunakan kelapa parut segar, keringkan terlebih dahulu di atas wajan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan dan aromanya keluar. Angkat dan sisihkan. Jika menggunakan kelapa parut kering instan, Anda bisa langsung menyangrainya sebentar untuk mengeluarkan aroma dan mengurangi kadar airnya, atau langsung gunakan saja.
Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung ketan, gula pasir, garam, dan kelapa parut sangrai. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Tambahkan Telur dan Santan: Kocok lepas telur di wadah terpisah. Tuang telur kocok ke dalam campuran bahan kering. Jika menggunakan santan, tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Uleni Adonan: Uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan bisa dibentuk. Jangan terlalu banyak diuleni agar sagon tidak keras. Konsistensi adonan harus bisa dipulung dan tidak terlalu lengket. Jika adonan terlalu kering, bisa ditambahkan sedikit santan atau air matang.
Cetak Sagon: Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan atau cetak sesuai selera. Anda bisa menggunakan cetakan kue kering kecil, atau cukup membulatkan dan memipihkannya dengan jari. Pastikan ketebalannya merata agar matang sempurna.
Panggang atau Goreng:
Cara Panggang: Panaskan oven pada suhu 170°C. Tata sagon di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panggang selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga sagon matang dan berwarna keemasan.
Cara Goreng: Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api kecil. Goreng sagon hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan. (Metode panggang cenderung menghasilkan sagon yang lebih ringan dan tidak berminyak).
Dinginkan dan Simpan: Setelah matang, angkat sagon ketan dan dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat. Pastikan benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Sagon ketan adalah pilihan camilan yang sempurna untuk menemani waktu santai Anda. Kerenyahannya yang khas dan rasa gurih manisnya pasti akan membuat ketagihan. Selamat mencoba resep sagon ketan ini dan bagikan kelezatannya bersama keluarga dan teman!