Resep Sambal Isian Bakso Mercon Super Pedas

Bagi para pecinta kuliner pedas, bakso mercon adalah salah satu hidangan yang wajib dicoba. Kelezatan bakso yang kenyal berpadu dengan isian sambal super pedasnya selalu berhasil menggugah selera. Namun, terkadang kita ingin menciptakan sensasi serupa di rumah, terutama membuat isian bakso mercon yang otentik dan nendang. Resep sambal isian bakso mercon ini dirancang khusus untuk Anda yang ingin merasakan sensasi meledak di mulut tanpa harus membeli bakso mercon jadi.

Membuat sambal isian bakso mercon memang membutuhkan beberapa bahan spesifik dan trik agar rasa pedasnya merata dan aromanya khas. Kunci utamanya adalah penggunaan cabai yang cukup banyak, bumbu yang tepat, dan proses memasak yang matang agar sambal tidak langu. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan sambal isian bakso mercon yang sempurna, yang bisa Anda gunakan untuk mengisi bakso buatan sendiri atau sekadar dinikmati sebagai cocolan.

Bahan-Bahan Kunci untuk Sambal Isian Bakso Mercon

Persiapan bahan adalah langkah awal yang krusial. Pastikan semua bahan segar dan berkualitas baik untuk hasil maksimal:

• Cabai rawit merah: 15-20 buah (sesuaikan tingkat kepedasan)
• Cabai merah keriting: 5-7 buah
• Bawang merah: 8 siung
• Bawang putih: 4 siung
• Tomat merah: 1 buah, ukuran sedang
• Udang rebon atau ebi kering: 1 sendok makan (opsional, untuk menambah aroma gurih)
• Garam: secukupnya
• Gula pasir: 1/2 sendok teh (untuk menyeimbangkan rasa pedas)
• Kaldu bubuk (ayam/sapi): 1/2 sendok teh (opsional)
• Minyak goreng: secukupnya untuk menumis

Langkah-Langkah Membuat Sambal Isian Bakso Mercon

Ikuti panduan berikut dengan seksama:

1. Persiapan Cabai dan Bumbu: Cuci bersih semua cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Buang tangkai cabai. Cincang kasar atau haluskan menggunakan blender/ulekan semua bahan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Jika menggunakan udang rebon, sangrai sebentar hingga harum lalu haluskan bersama bumbu lainnya.
2. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga benar-benar matang dan harum. Proses menumis yang cukup lama sangat penting untuk menghilangkan bau langu dari cabai dan bawang.
3. Memasak Hingga Matang: Masukkan udang rebon (jika menggunakan). Aduk rata. Masak terus dengan api sedang cenderung kecil sambil sesekali diaduk hingga sambal benar-benar mengeluarkan minyak dan warnanya lebih gelap.
4. Pembumbuan: Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Kekurangan rasa pedas bisa ditambahkan irisan cabai rawit segar di akhir proses memasak.
5. Proses Akhir: Pastikan sambal benar-benar tanak dan kering. Jika terlalu basah, rasa pedasnya kurang kuat dan tidak tahan lama.
6. Penggunaan: Setelah sambal isian bakso mercon matang dan dingin, Anda bisa menggunakannya. Ambil sedikit adonan bakso, buat lubang di tengahnya, masukkan sambal secukupnya, lalu bulatkan kembali adonan bakso.