Resep Stik Royco Pakai Fermipan: Renyah, Gurih, dan Super Mudah!
Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Terutama jika camilan tersebut bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses yang tidak rumit. Kali ini, kita akan membahas resep stik Royco yang dipadukan dengan fermipan. Kombinasi ini menghasilkan stik yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tekstur yang lebih ringan dan sedikit mengembang berkat peran fermipan sebagai pengembang.
Menggunakan bumbu Royco sebagai bumbu utama akan memberikan rasa gurih yang khas dan disukai banyak orang. Sementara itu, penambahan fermipan (ragi instan) tidak hanya membantu proses pengembangan adonan, tetapi juga berkontribusi pada kerenyahan stik setelah digoreng. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang ingin mencoba membuat camilan rumahan yang istimewa tanpa perlu keahlian khusus. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan kita mulai petualangan kuliner ini!
1 sachet bumbu Royco (rasa ayam atau sapi, sesuai selera)
1 sendok teh fermipan (ragi instan)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional, jika ingin rasa lebih kuat)
1 butir telur, kocok lepas
50-70 ml air dingin (sesuaikan konsistensi adonan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan:
Persiapan Adonan Dasar:
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, bumbu Royco, fermipan, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Buat lubang di tengah campuran tepung, lalu masukkan telur kocok.
Perlahan-lahan tuangkan air dingin sambil terus diuleni. Uleni hingga adonan tercampur rata dan kalis. Jangan terlalu lembek, adonan harus bisa dibentuk. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air; jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung terigu.
Istirahatkan adonan selama kurang lebih 15-20 menit di dalam wadah yang tertutup kain lembab atau plastik wrap. Ini bertujuan agar fermipan bekerja dan adonan menjadi sedikit lebih elastis.
Pembentukan Stik:
Kempiskan adonan yang sudah diistirahatkan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dibentuk.
Pipihkan setiap bagian adonan menggunakan rolling pin hingga ketebalan yang diinginkan, sekitar 1-2 mm. Semakin tipis, semakin renyah hasilnya.
Potong adonan pipih menjadi bentuk stik dengan ukuran sesuai selera. Anda bisa memotongnya memanjang atau memendek sesuai kreasi.
Proses Menggoreng:
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan stik.
Masukkan adonan stik yang sudah dibentuk satu per satu ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan sekaligus agar stik matang merata dan tidak saling menempel.
Goreng stik hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Balik sesekali agar matang merata.
Angkat stik yang sudah matang menggunakan saringan, tiriskan minyaknya.
Letakkan stik yang sudah ditiriskan di atas kertas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
Tips Tambahan untuk Stik yang Sempurna:
Pastikan semua bahan kering tercampur rata sebelum menambahkan bahan basah.
Gunakan air dingin untuk menguleni adonan agar tekstur stik lebih baik.
Kadar air sangat penting. Adonan yang terlalu basah akan sulit dibentuk dan terlalu berminyak saat digoreng.
Saat menggoreng, gunakan api sedang agar stik matang merata hingga ke dalam tanpa cepat gosong di luar.
Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk cabai atau keju parut ke dalam adonan.
Simpan stik Royco fermipan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah lebih lama.
Membuat stik Royco dengan fermipan adalah cara yang cerdas untuk mendapatkan camilan gurih yang disukai keluarga. Prosesnya mudah, hasilnya memuaskan, dan rasanya dijamin bikin ketagihan!