Resep Bakwan Jagung Crispy dan Lezat
Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Bakwan jagung, atau sering juga disebut perkedel jagung, adalah salah satu jajanan pasar favorit yang bisa dibuat sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Anda bisa menyajikan bakwan jagung yang renyah di luar dan lembut di dalam, cocok dinikmati kapan saja.
Membuat bakwan jagung yang sempurna memang membutuhkan sedikit trik, terutama agar teksturnya tidak lembek dan bisa tahan renyah lebih lama. Rahasianya terletak pada komposisi adonan, cara menggoreng, dan tentu saja, kualitas jagung yang digunakan. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menghasilkan bakwan jagung yang dijamin bikin nagih.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
- 2 buah jagung manis ukuran sedang, pipil atau serut kasar
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (ini kunci agar lebih renyah)
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm kencur, haluskan (opsional, untuk aroma khas)
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis (opsional)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya (sedikit saja untuk menyeimbangkan rasa)
- Merica bubuk secukupnya
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Air secukupnya untuk adonan
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Bakwan Jagung
- Persiapan Jagung: Pipil jagung manis dari bonggolnya. Anda bisa memipilnya langsung atau menyerutnya menggunakan pisau untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan mudah menyatu dengan adonan.
- Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, bawang putih halus, kencur halus (jika pakai), irisan daun bawang, irisan seledri (jika pakai), garam, gula pasir, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
- Menambahkan Jagung: Masukkan jagung pipil atau serut ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kental. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air (sedikit demi sedikit) hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. Jangan terlalu encer agar bakwan tidak meleber saat digoreng.
- Pemanasan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng.
- Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak mengisi wajan agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang merata serta renyah. Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan, balik, lalu goreng sisi lainnya hingga matang sempurna.
- Tiriskan: Angkat bakwan jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur agar kelebihan minyak terserap.
- Sajikan: Bakwan jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit hijau, saus sambal, atau lontong.
Tips Agar Bakwan Renyah Tahan Lama:
- Gunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras untuk hasil yang lebih crispy.
- Jangan menambahkan terlalu banyak air ke dalam adonan, agar tidak lembek.
- Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng.
- Goreng bakwan dalam beberapa tahap agar suhu minyak tidak turun drastis.
- Sajikan segera setelah matang untuk kerenyahan maksimal.
Dengan resep ini, Anda tidak perlu lagi membeli bakwan jagung di luar. Ciptakan sendiri camilan lezat yang bisa menjadi teman santai di sore hari atau lauk pendamping nasi hangat. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bakwan jagung buatan sendiri!