Weci ayam, atau yang juga dikenal sebagai bakwan ayam, adalah camilan gurih yang digemari banyak orang. Perpaduan renyah di luar dan lembut di dalam, ditambah aroma ayam yang harum, menjadikannya pilihan sempurna untuk teman ngopi atau sekadar kudapan di sore hari. Membuat weci ayam sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit, bahkan bagi pemula sekalipun. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan weci ayam lezat kapan saja.
Bahan-Bahan Utama
200 gram daging ayam fillet, potong dadu kecil atau cincang kasar
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar
50 gram kol, iris tipis
2 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur ayam
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 cm kunyit (opsional, untuk warna lebih menarik)
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Membuat
Persiapan Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Sisihkan.
Membuat Adonan Basah: Pecahkan telur ke dalam wadah lain, kocok lepas. Tambahkan bumbu halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Mencampur Bahan: Masukkan potongan ayam, parutan wortel, irisan kol, dan irisan daun bawang ke dalam campuran tepung. Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata dengan tepung.
Menambahkan Adonan Basah: Tuangkan campuran telur bumbu ke dalam adonan kering. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kental. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air dingin hingga kekentalan yang diinginkan. Hindari adonan terlalu encer agar weci tidak menyebar saat digoreng.
Menggoreng Weci: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata di kedua sisinya. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam satu kali penggorengan agar matang sempurna dan tidak saling menempel.
Angkat weci ayam yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur.
Sajikan weci ayam selagi hangat bersama cabai rawit, sambal kacang, atau saus favorit Anda.
Tips Tambahan: Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit margarin cair ke dalam adonan, atau menggunakan air es untuk membuat adonan. Kunci kerenyahan juga terletak pada penggunaan tepung beras dan menggoreng pada minyak yang benar-benar panas.
Weci ayam ini sangat cocok disajikan sebagai camilan keluarga yang hemat dan lezat. Anda bisa menyesuaikan jumlah ayam dan sayuran sesuai selera. Jangan ragu untuk berkreasi dengan menambahkan sedikit udang cincang atau jagung pipil ke dalam adonan untuk variasi rasa yang lebih kaya. Selamat mencoba resep weci ayam yang praktis dan dijamin bikin ketagihan!