Siapa yang tidak suka camilan yang pas di lidah, mudah dibawa, dan punya cita rasa unik? Bakpao kering kini menjadi primadona baru di dunia kuliner, menawarkan sensasi berbeda dari bakpao tradisional yang lembut dan kukus. Dengan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam, bakpao kering cocok menjadi teman setia saat bersantai, bekerja, atau bahkan sebagai bekal perjalanan.
Ilustrasi bakpao kering yang menggugah selera.
Perbedaan utama bakpao kering terletak pada metode pengolahannya. Jika bakpao pada umumnya dikukus hingga menghasilkan tekstur yang empuk dan lembab, bakpao kering melalui proses pemanggangan atau penggorengan. Hal ini memberikan lapisan luar yang sedikit garing dan lebih tahan lama, menjadikannya camilan yang praktis. Rasa manis dari isiannya berpadu sempurna dengan aroma gurih adonan yang terpanggang.
Membuat bakpao kering di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Kunci utamanya adalah pada kualitas adonan dan teknik memasak. Adonan yang lembut dan elastis akan menghasilkan tekstur yang pas, tidak terlalu keras atau terlalu lembek setelah dipanggang. Penggunaan bahan-bahan segar juga sangat memengaruhi rasa akhir dari bakpao kering Anda.
Berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah:
1. Aktifkan Ragi: Campurkan ragi instan dengan sedikit gula pasir dan air hangat. Diamkan selama 10-15 menit hingga berbusa.
2. Buat Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, sisa gula pasir, dan garam. Tuang campuran ragi yang sudah berbusa, aduk rata. Tambahkan margarin leleh sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan elastis.
3. Fermentasi: Tutup wadah adonan dengan serbet bersih, diamkan di tempat hangat selama ± 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
4. Bagi dan Isi: Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan. Pipihkan setiap bagian adonan, isi dengan potongan cokelat atau campuran cokelat dan selai. Bulatkan kembali dan rapatkan pinggirannya.
5. Membentuk dan Mengistirahatkan: Bentuk bakpao agar terlihat rapi. Susun di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi kertas roti. Diamkan kembali selama ± 15-20 menit agar adonan sedikit mengembang.
6. Memanggang: Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang bakpao selama ± 15-20 menit atau hingga berwarna keemasan dan matang. Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa membalik bakpao di tengah waktu pemanggangan.
7. Penyajian: Angkat dan dinginkan bakpao kering di atas rak kawat. Nikmati selagi hangat atau setelah dingin.
Selain cokelat, bakpao kering juga sangat lezat dengan isian lain seperti keju, kacang hijau, daging cincang, atau bahkan isian manis lainnya seperti stroberi atau blueberry. Bereksperimenlah dengan berbagai rasa sesuai selera Anda!
Bakpao kering adalah bukti bahwa inovasi dalam kuliner selalu menawarkan kejutan yang menyenangkan. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menghadirkan camilan lezat dan kekinian di rumah. Selamat mencoba!