Bakwan Bawang Merah: Renyah, Gurih, dan Penuh Aroma
Siapa yang bisa menolak kerenyahan bakwan yang gurih dengan aroma khas bawang merah yang menggoda? Camilan tradisional ini selalu jadi favorit, baik dinikmati saat santai maupun sebagai lauk pendamping. Mari kita buat bakwan bawang merah yang renyah sempurna di luar dan lembut di dalam dengan resep sederhana berikut ini.
Mengapa Bakwan Bawang Merah Begitu Istimewa?
Bawang merah tidak hanya menjadi bumbu dapur yang esensial, namun juga mampu memberikan cita rasa manis alami dan aroma harum yang khas ketika digoreng. Kombinasi bawang merah dengan adonan tepung yang pas akan menghasilkan bakwan yang renyah dan kaya rasa. Sajikan selagi hangat dengan sambal kacang atau cabai rawit, kenikmatannya tak tertandingi!
Bahan-Bahan Sederhana
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
150-200 gram bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh kunyit bubuk (opsional, untuk warna)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, iris halus
Kurang lebih 200-250 ml air dingin (sesuaikan konsistensi adonan)
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Bawang Merah
Langkah 1:
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, kunyit bubuk (jika menggunakan), garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Langkah 2:
Masukkan irisan bawang merah dan daun bawang ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga semua bahan terbalut tepung.
Langkah 3:
Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Adonan jangan terlalu encer agar bakwan tidak lembek, namun juga tidak terlalu kental. Konsistensi yang diinginkan mirip adonan pisang goreng, bisa diceritakan sedikit tapi tidak jatuh terburai.
Langkah 4:
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Langkah 5:
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam satu waktu agar bakwan matang merata dan tetap renyah.
Langkah 6:
Goreng bakwan hingga berwarna coklat keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau tisu dapur.
Langkah 7:
Sajikan bakwan bawang merah selagi hangat. Nikmati dengan cocolan favorit Anda!
Tips Mendapatkan Bakwan yang Super Renyah
Gunakan air dingin atau air es untuk adonan. Suhu dingin membantu menciptakan efek 'kaget' pada tepung saat bertemu minyak panas, menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Menambahkan sedikit tepung beras akan membuat bakwan lebih renyah tahan lama.
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah dicampur air. Aduk secukupnya hingga rata saja.
Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng. Gunakan api sedang agar bagian dalam matang merata tanpa gosong di luar.
Tiriskan bakwan dengan baik setelah digoreng. Meniriskan di atas rak kawat lebih efektif daripada tisu dapur karena sirkulasi udara tetap terjaga.
Sudah siap mencoba resep bakwan bawang merah yang lezat ini?