Siapa yang tidak tergoda dengan aroma harum dan tekstur renyah bakwan goreng? Camilan tradisional Indonesia ini selalu menjadi primadona, baik saat santai di rumah, menemani obrolan bersama teman, atau bahkan sebagai pendamping nasi. Kunci kelezatan bakwan terletak pada adonan yang tepat dan cara menggoreng yang benar agar hasilnya garing di luar dan lembut di dalam. Membuat bakwan sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho! Dengan resep bakwan goreng yang tepat, Anda bisa menyajikan camilan istimewa kapan saja.
Resep Bakwan Goreng Sederhana
Resep ini akan memandu Anda membuat bakwan sayur yang lezat. Anda bisa mengganti jenis sayuran sesuai selera.
Bahan-bahan:
250 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1 butir telur
200-250 ml air (sesuaikan kekentalan adonan)
1 batang wortel, iris korek api tipis
1/4 kol, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat:
Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan semua bumbu halus. Aduk rata.
Masukkan telur, aduk sebentar.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental namun tidak terlalu padat. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
Masukkan irisan wortel, kol, dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua sayuran tercampur sempurna.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan bakwan, lalu masukkan perlahan ke dalam wajan. Goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata.
Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya dengan baik menggunakan tisu dapur.
Sajikan bakwan goreng selagi hangat. Cocok dinikmati dengan cabai rawit hijau atau saus sambal.
Tips Membuat Bakwan Goreng Renyah Tahan Lama
Agar bakwan goreng Anda selalu sempurna, perhatikan tips berikut:
Konsistensi Adonan: Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan cepat lembek, sementara adonan yang terlalu kental akan membuat bakwan keras. Cari keseimbangan yang pas.
Suhu Minyak: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Ini kunci agar bakwan cepat garing di luar dan tidak menyerap banyak minyak. Gunakan api sedang agar tidak gosong di luar tapi mentah di dalam.
Jangan Terlalu Banyak Memasukkan Adonan: Goreng bakwan dalam beberapa tahap agar suhu minyak tetap stabil dan setiap bakwan memiliki ruang untuk matang merata.
Tepung Beras: Menambahkan sedikit tepung beras dalam adonan akan memberikan tekstur yang lebih renyah.
Sayuran Segar: Gunakan sayuran yang masih segar agar teksturnya tetap renyah saat digoreng.
Variasi Bakwan
Selain bakwan sayur, Anda juga bisa berkreasi dengan:
Bakwan Jagung: Menggunakan jagung manis pipil sebagai bahan utamanya.
Bakwan Udang: Menambahkan udang cincang ke dalam adonan untuk rasa yang lebih gurih.
Bakwan Jamur: Menambahkan potongan jamur kancing atau jamur tiram.
Setiap variasi menawarkan keunikan rasa dan tekstur tersendiri, namun prinsip dasar resep bakwan goreng tetaplah sama. Selamat mencoba berkreasi di dapur!
Siap mencicipi kelezatan bakwan goreng buatan sendiri? Ikuti resep ini dan rasakan bedanya!