Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Bakwan, hidangan gorengan tradisional Indonesia, kini bisa berkreasi dengan sentuhan cita rasa Korea. Menggabungkan kekayaan sayuran segar dengan bumbu khas negeri ginseng, bakwan sayur Korea hadir sebagai alternatif camilan yang unik dan pastinya lezat. Berbeda dari bakwan pada umumnya, resep ini akan membawa Anda pada pengalaman kuliner yang berbeda, menawarkan sensasi rasa yang ringan namun kaya.
Camilan ini sangat cocok dinikmati kapan saja, baik saat bersantai di sore hari, menemani waktu nonton, atau bahkan sebagai lauk pendamping yang ringan. Keunggulan dari bakwan sayur Korea adalah penggunaan beragam sayuran segar yang kaya serat dan vitamin, menjadikannya pilihan yang lebih sehat dibandingkan gorengan konvensional. Rasanya yang sedikit pedas, manis, dan gurih berkat tambahan bumbu seperti gochugaru (bubuk cabai Korea) dan kecap asin, akan membuat lidah bergoyang.
Bahan-Bahan Berkualitas untuk Bakwan Sayur Korea
Bahan Utama:
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
- 1 sdt bubuk kunyit (opsional, untuk warna)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1-2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- Air es secukupnya (sekitar 150-200 ml, atau hingga adonan kental tapi bisa mengalir)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Isian Sayuran Segar:
- 1 buah wortel ukuran sedang, iris korek api tipis
- 1/2 bonggol kol ukuran kecil, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 50 gram tauge (opsional)
- 50 gram buncis, iris tipis (opsional)
Langkah Mudah Membuat Bakwan Sayur Korea
Cara Membuat:
- Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bubuk kunyit (jika pakai), garam, merica, kaldu bubuk (jika pakai), dan gochugaru. Aduk rata.
- Masukkan kecap asin dan gula pasir ke dalam campuran tepung.
- Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental namun masih bisa dituang. Hindari mengaduk terlalu lama agar bakwan tidak keras.
- Masukkan semua irisan sayuran ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata dengan adonan. Biarkan sebentar agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng.
- Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Bentuk bulat pipih atau sesuai selera. Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu waktu agar matang merata.
- Goreng bakwan hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan minyaknya.
- Sajikan bakwan sayur Korea selagi hangat. Nikmati dengan saus cocolan favorit Anda, seperti saus sambal, saus tomat, atau sedikit kecap asin yang dicampur dengan irisan cabai rawit dan bawang putih cincang untuk sentuhan ala Korea.
Perpaduan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, berpadu dengan kesegaran sayuran dan kelezatan bumbu khas Korea, menjadikan bakwan sayur Korea sebagai pilihan camilan yang tak boleh dilewatkan. Anda bisa berkreasi dengan menambahkan sayuran lain yang Anda sukai, seperti jamur enoki atau irisan paprika untuk menambah warna dan rasa.
Selamat mencoba resep bakwan sayur Korea ini di rumah dan rasakan sendiri kenikmatannya!