Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Bakwan tahu adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Dengan bahan utama tahu yang mudah didapat dan harga terjangkau, Anda bisa menciptakan bakwan tahu yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga. Proses membuatnya pun tidak rumit, bahkan bagi pemula sekalipun. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bakwan tahu yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Bakwan tahu memiliki keistimewaan tersendiri. Tekstur tahu yang menyerap bumbu dengan baik, dikombinasikan dengan adonan tepung yang renyah, menciptakan perpaduan rasa dan tekstur yang sempurna. Camilan ini cocok disantap kapan saja, baik sebagai teman ngopi di sore hari, bekal anak sekolah, maupun hidangan pelengkap saat makan. Kunci dari bakwan tahu yang lezat terletak pada kesegaran bahan, takaran bumbu yang pas, dan cara menggoreng yang benar.
Tips Tambahan: Gunakan tahu putih yang padat agar tidak mudah hancur saat digoreng.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 2 buah tahu putih besar, haluskan atau potong dadu kecil
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis (opsional)
- 1 buah wortel kecil, parut halus (opsional, untuk warna dan nutrisi)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- Air secukupnya (sekitar 100-150 ml)
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Tahu
- Persiapan Tahu: Jika menggunakan tahu putih utuh, haluskan terlebih dahulu menggunakan garpu atau sendok. Anda juga bisa memotong tahu menjadi dadu kecil-kecil sesuai selera.
- Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
- Menambahkan Bumbu: Masukkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan) ke dalam campuran tepung.
- Mencampur Bahan Sayuran: Tambahkan irisan daun bawang, seledri, dan wortel parut ke dalam adonan kering. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Menambahkan Tahu: Masukkan tahu yang sudah dihaluskan atau dipotong dadu ke dalam adonan.
- Mengatur Kekentalan Adonan: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan semua bahan terlapisi rata. Jangan terlalu encer agar bakwan tidak lembek saat digoreng. Kekentalannya harus pas untuk melumuri tahu.
- Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng.
- Menggoreng Bakwan: Ambil adonan menggunakan sendok atau tangan yang sudah dibasahi sedikit air. Goreng adonan per sendok hingga membentuk bakwan. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang merata.
- Membalik dan Mengangkat: Goreng hingga salah satu sisi berwarna kuning keemasan, lalu balik. Lanjutkan menggoreng hingga semua sisi matang sempurna dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan minyaknya.
- Penyajian: Bakwan tahu siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau, saus sambal, atau lontong agar lebih nikmat.
Membuat bakwan tahu di rumah memang menyenangkan dan hasilnya seringkali lebih memuaskan daripada membeli jadi. Anda bisa mengatur sendiri tingkat kerenyahan dan kekayaan rasa sesuai selera. Cobalah variasikan bumbu atau tambahkan bahan lain seperti udang cincang atau tauge untuk rasa yang lebih beragam. Selamat mencoba resep sederhana namun lezat ini!