Resep Bakwan Udang: Kelezatan Renyah dan Gurih di Setiap Gigitan
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah yang cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh di sore hari maupun pelengkap hidangan nasi. Di antara berbagai jenis bakwan, bakwan udang memiliki daya tarik tersendiri. Kombinasi gurihnya udang segar dengan adonan tepung yang renyah menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan.
Membuat bakwan udang yang sempurna ternyata tidaklah sulit. Kuncinya terletak pada pemilihan bahan yang segar dan teknik pengolahan yang tepat. Dengan resep ini, Anda akan dapat menyajikan bakwan udang yang lezat, renyah di luar, dan lembut di dalam, bahkan bagi Anda yang baru pertama kali mencoba.
Sekitar 150-200 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah Membuat Bakwan Udang:
Persiapan Udang: Cuci bersih udang yang sudah dikupas. Anda bisa memotong udang menjadi beberapa bagian jika ukurannya terlalu besar, atau biarkan utuh untuk tampilan yang lebih menarik. Pastikan udang benar-benar kering setelah dicuci.
Membuat Adonan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Menambahkan Air: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan adonan yang kental namun tidak terlalu padat. Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan lembek, sedangkan yang terlalu kental akan membuatnya keras. Konsistensi yang diinginkan seperti adonan pisang goreng pada umumnya.
Memasukkan Daun Bawang dan Udang: Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan, aduk rata. Kemudian, masukkan udang ke dalam adonan. Balurkan udang hingga terlapisi sempurna oleh adonan tepung.
Proses Penggorengan: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di atas api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu per satu udang yang sudah berlumur adonan menggunakan sendok atau tangan. Masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar bakwan matang merata dan tidak lengket satu sama lain.
Membalik Bakwan: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Balik sesekali agar matang sempurna di kedua sisinya.
Meniriskan Bakwan: Setelah matang dan renyah, angkat bakwan udang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
Sajikan bakwan udang selagi hangat bersama cabai rawit hijau, sambal kacang, atau saus favorit Anda. Kelezatan dan kerenyahannya pasti akan disukai seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba!