Bala Bala Jagung Wortel: Camilan Lezat, Sehat, dan Mudah Dibuat
Ilustrasi visual bala-bala jagung wortel yang menggugah selera.
Siapa yang tidak suka camilan renyah di kala santai? Di antara berbagai pilihan jajanan gurih, bala bala jagung wortel hadir sebagai alternatif yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi. Camilan tradisional Indonesia ini menawarkan kombinasi rasa manis dari jagung, gurih dari adonan tepung, dan sedikit kesegaran dari wortel yang diparut. Kehadiran sayuran dalam bala bala membuatnya menjadi pilihan yang lebih sehat dibandingkan camilan gorengan lainnya.
Mengapa Memilih Bala Bala Jagung Wortel?
Bala bala, atau yang sering juga disebut bakwan, merupakan jajanan kaki lima yang merakyat. Versi bala bala jagung wortel ini menjadi favorit banyak kalangan karena beberapa alasan:
Sumber Serat dan Vitamin: Jagung kaya akan serat, vitamin C, dan beberapa vitamin B. Wortel, di sisi lain, adalah gudangnya vitamin A yang baik untuk kesehatan mata dan kulit.
Mudah Dibuat: Resepnya relatif sederhana dan tidak memerlukan teknik memasak yang rumit, menjadikannya pilihan tepat untuk camilan rumahan.
Fleksibel: Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti buncis atau kol, untuk variasi rasa dan nutrisi.
Camilan Multifungsi: Cocok dinikmati kapan saja, baik saat sarapan ringan, teman minum teh sore, atau bahkan sebagai lauk pendamping nasi.
Bahan-Bahan untuk Membuat Bala Bala Jagung Wortel
Bahan Utama:
2 buah jagung manis, pipil atau serut
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar
1 batang daun bawang, iris halus
100 gram tepung terigu
50 gram tepung beras (opsional, untuk hasil lebih renyah)
150-200 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula secukupnya (sedikit saja untuk menyeimbangkan rasa)
Langkah-Langkah Membuat Bala Bala Jagung Wortel
Cara Pembuatan:
Campurkan jagung pipil, wortel parut, dan daun bawang iris dalam sebuah wadah.
Ulek atau blender semua bumbu halus: bawang putih, ketumbar, merica, garam, dan gula.
Masukkan bumbu halus ke dalam campuran sayuran. Aduk rata.
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu dan tepung beras (jika menggunakan).
Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk adonan yang cukup kental namun tidak terlalu padat. Adonan harus bisa menempel pada sayuran.
Masukkan campuran sayuran berbumbu ke dalam adonan tepung. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
Ambil satu sendok adonan, lalu goreng perlahan ke dalam minyak panas. Lakukan hingga wajan terisi secukupnya, jangan terlalu penuh agar tidak saling menempel.
Goreng bala bala jagung wortel hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang sempurna.
Angkat bala bala dan tiriskan minyaknya di atas kertas tisu atau rak pendingin.
Sajikan selagi hangat bersama cabai rawit atau saus sambal favorit Anda.
Proses membuat bala bala jagung wortel ini memang sangat memuaskan. Aroma harum yang tercium saat digoreng akan segera menggugah selera. Tekstur luarnya yang renyah berpadu dengan isian jagung manis dan wortel yang lembut menciptakan sensasi rasa yang unik dan nagih. Selain itu, dengan memasukkan sayuran seperti jagung dan wortel, Anda memberikan kontribusi nutrisi yang berharga bagi tubuh, menjadikannya camilan yang lebih cerdas.
Kunci untuk mendapatkan bala bala yang sempurna terletak pada kekentalan adonan dan suhu minyak. Jika adonan terlalu encer, bala bala akan mudah hancur saat digoreng. Sebaliknya, jika terlalu kental, bala bala bisa menjadi keras. Penggunaan api sedang akan memastikan bala bala matang merata hingga ke dalam tanpa gosong di luar. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu tambahan, seperti sedikit parutan jahe untuk sentuhan aroma yang berbeda, atau sedikit kaldu bubuk untuk rasa yang lebih kaya.
Bala bala jagung wortel adalah bukti bahwa camilan sederhana pun bisa menjadi sumber kebaikan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis, Anda dapat menyajikan camilan lezat dan bergizi ini kapan pun Anda mau. Selamat mencoba!