Siapa yang tidak suka dengan camilan gurih dan renyah? Dadar jagung, atau sering juga disebut bakwan jagung, adalah salah satu hidangan favorit keluarga Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera. Kombinasi manisnya jagung pipil dengan adonan tepung yang digoreng hingga keemasan, sungguh tak tertandingi. Menariknya lagi, masak dadar jagung ini tergolong sangat mudah dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan.
Bukan hanya sebagai camilan pendamping minum teh atau kopi di sore hari, dadar jagung juga sangat cocok disajikan sebagai lauk pelengkap makan nasi. Kelezatannya membuat hidangan ini disukai dari anak-anak hingga orang dewasa. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat dadar jagung sendiri di rumah, artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah. Jangan khawatir, resep ini sangat ramah untuk pemula sekalipun!
Ilustrasi: Dadar Jagung yang Lezat
Bahan-Bahan untuk Masak Dadar Jagung yang Renyah
Untuk mendapatkan dadar jagung yang sempurna, pemilihan bahan berkualitas sangat penting. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan:
2 buah jagung manis ukuran sedang, pipil
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1 butir telur, kocok lepas
Air secukupnya untuk adonan
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Mudah Masak Dadar Jagung
Langkah-langkah berikut akan memandu Anda untuk masak dadar jagung yang anti gagal:
Persiapan Jagung: Pipil jagung manis. Anda bisa memipilnya langsung dengan pisau atau menggunakan alat bantu pemipil jagung.
Membuat Adonan: Dalam wadah yang cukup besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, daun bawang iris, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Menambahkan Cairan: Masukkan telur yang sudah dikocok lepas ke dalam campuran tepung. Aduk kembali. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental dan tidak terlalu encer. Kekentalan adonan ini akan mempengaruhi kerenyahan dadar jagung.
Memasukkan Jagung: Masukkan jagung pipil ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua jagung terlapisi oleh adonan.
Menggoreng Dadar Jagung: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam wajan. Anda bisa membuat dadar jagung dengan ukuran yang diinginkan, bisa tipis atau agak tebal.
Proses Menggoreng: Goreng dadar jagung hingga satu sisi berwarna kuning keemasan. Balik dengan hati-hati, lalu goreng sisi lainnya hingga matang dan berwarna coklat keemasan. Pastikan bagian tengahnya matang sempurna.
Meniriskan: Angkat dadar jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur agar minyak terserap.
Sajikan: Dadar jagung siap disajikan selagi hangat. Cocok dinikmati bersama cabai rawit atau saus sambal.
Tips Agar Dadar Jagung Lebih Renyah dan Lezat
Agar hasil masakan Anda semakin memuaskan, perhatikan beberapa tips berikut:
Kualitas Jagung: Gunakan jagung manis yang masih segar untuk mendapatkan rasa manis alami yang maksimal.
Jangan Terlalu Banyak Air: Kekentalan adonan sangat memengaruhi kerenyahan. Adonan yang terlalu encer akan membuat dadar jagung lembek.
Api Sedang: Menggoreng dengan api sedang akan memastikan dadar jagung matang merata hingga ke dalam tanpa gosong di luar.
Gunakan Tepung Beras: Penambahan tepung beras membuat tekstur dadar jagung lebih renyah dibandingkan hanya menggunakan tepung terigu.
Variasi Tambahan: Anda bisa menambahkan irisan cabai jika suka sedikit pedas, atau sedikit kencur halus untuk aroma yang lebih khas.
Membuat dadar jagung di rumah ternyata sangat mudah, bukan? Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja. Selamat mencoba dan selamat menikmati!