Bala Bala Resep: Nikmatnya Gorengan Khas Nusantara
Bala bala, atau yang sering juga dikenal sebagai bakwan, adalah salah satu camilan gorengan paling populer di Indonesia. Ciri khasnya yang gurih, renyah di luar, dan lembut di dalam, menjadikannya favorit banyak orang dari berbagai kalangan. Cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman ngopi di sore hari, lauk pendamping nasi hangat, atau sekadar pelepas rindu akan cita rasa tradisional.
Membuat bala bala sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit. Dengan beberapa bahan sederhana yang mudah didapatkan di dapur atau pasar tradisional, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Resep bala bala yang akan kita bahas ini adalah resep dasar yang bisa Anda kreasikan sesuai selera.
Resep Dasar Bala Bala Renyah
Resep ini menghasilkan bala bala yang renyah dan beraroma. Anda bisa menyesuaikan jumlah sayuran sesuai preferensi.
Bahan-bahan:
200 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
1 butir telur ayam
200 ml air es (atau secukupnya hingga adonan pas)
1 batang wortel, iris korek api tipis
100 gram kol, iris tipis
50 gram tauge (opsional, untuk tambahan tekstur)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (sesuai selera)
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
Masukkan telur, bawang putih halus, merica, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan).
Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Kekentalan adonan harus pas, tidak terlalu encer agar sayuran menempel, namun tidak terlalu kental.
Masukkan irisan wortel, kol, dan tauge ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua sayuran terbalut adonan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bala bala terendam saat digoreng.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang.
Angkat bala bala dan tiriskan minyaknya di atas kertas tisu atau rak pendingin.
Bala bala siap disajikan selagi hangat.
Tips Sukses Membuat Bala Bala Renyah:
Gunakan air es untuk adonan agar hasilnya lebih renyah.
Jangan terlalu banyak memasukkan sayuran ke dalam adonan, agar adonan tetap bisa melapisi sayuran dengan baik.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Tiriskan bala bala dengan baik setelah digoreng agar tidak lembek.
Anda bisa menambahkan udang cincang atau irisan daun bawang untuk variasi rasa.
Bala bala nikmat disantap dengan cocolan sambal kacang, saus sambal, atau cabai rawit hijau. Kombinasi rasa gurih dari adonan, manis dari wortel, segar dari kol, dan pedas dari cabai rawit sungguh menggugah selera. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai macam sayuran lain seperti buncis, jagung pipil, atau bahkan jamur untuk menciptakan bala bala versi Anda sendiri.
Kehangatan bala bala goreng yang baru saja diangkat dari penggorengan selalu memberikan sensasi kenikmatan tersendiri. Selamat mencoba resep bala bala ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama orang-orang tersayang!