Siapa yang tidak suka perkedel jagung? Camilan gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu menjadi favorit banyak orang. Perkedel jagung, atau bakwan jagung, adalah hidangan klasik Indonesia yang mudah dibuat dan sangat memuaskan. Cocok disantap sebagai lauk pendamping atau sekadar cemilan saat santai bersama keluarga.
Membuat perkedel jagung yang sempurna sebenarnya tidak sulit. Kuncinya terletak pada kesegaran bahan, tekstur adonan yang tepat, dan teknik menggoreng yang benar. Dengan panduan langkah demi langkah ini, Anda akan bisa menyajikan perkedel jagung yang lezat dan disukai semua orang di rumah. Yuk, kita mulai!
Pipil atau serut kasar jagung manis. Jika menggunakan jagung pipil, Anda bisa sedikit menumbuknya agar teksturnya lebih mudah menyatu dengan adonan. Pastikan jagung tidak terlalu halus agar masih ada sensasi gigitan jagung yang manis.
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan jagung yang sudah disiapkan, telur, bawang putih halus, bawang merah iris, daun bawang iris, garam, merica, kaldu bubuk (jika pakai), dan kencur parut (jika pakai). Aduk rata semua bahan hingga membentuk adonan yang kental. Jangan terlalu encer agar perkedel tidak pecah saat digoreng.
Tips: Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air. Jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung terigu.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Ambil satu sendok makan adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa buah perkedel sekaligus, jangan terlalu penuh agar matang merata dan tidak saling menempel.
Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat perkedel jagung dan tiriskan minyaknya.
Sajikan perkedel jagung selagi hangat. Perkedel jagung sangat nikmat disantap dengan nasi hangat, sambal kecap, atau cabai rawit.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa membuat perkedel jagung yang renyah, gurih, dan manis. Selamat mencoba di rumah dan nikmati kelezatannya!