Cara Membuat Bakso Mercon Tanpa Daging: Lezat, Pedas, dan Ramah Lingkungan!
Siapa bilang cita rasa pedas nampol dan gurihnya bakso hanya bisa dinikmati dari olahan daging? Kini hadir inovasi kuliner yang tak kalah menggugah selera, yaitu bakso mercon tanpa daging. Kreasi ini tidak hanya cocok bagi para vegetarian atau mereka yang sedang mengurangi konsumsi daging, namun juga bisa menjadi pilihan menu unik yang ramah lingkungan dan ekonomis. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang relatif sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan lezat ini di rumah.
Bakso mercon identik dengan sensasi pedas yang membakar lidah, namun tetap memiliki tekstur kenyal yang khas. Tanpa kehadiran daging, tantangan utamanya adalah menciptakan tekstur dan rasa umami yang memuaskan. Namun jangan khawatir, dengan kombinasi bahan yang tepat, kita bisa mendapatkan hasil yang luar biasa!
10-15 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
5 buah cabai merah keriting
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
1/2 sendok teh terasi bakar (opsional, untuk aroma)
1 sendok teh gula pasir
Garam secukupnya
Bahan Pelengkap & Kuah:
1 liter air
2 siung bawang putih, geprek
1 batang serai, geprek
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Daun bawang dan seledri, iris tipis untuk taburan
Bawang goreng untuk taburan
Langkah-Langkah Pembuatan Bakso Mercon Tanpa Daging
Membuat Adonan Bakso: Campurkan jamur tiram halus, tepung tapioka, tepung beras, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika menggunakan) dalam wadah. Uleni hingga tercampur rata.
Tambahkan sedikit demi sedikit es batu sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan kenyal. Adonan yang kalis akan lebih mudah dibentuk.
Membentuk Bakso: Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat-bulat menggunakan tangan yang sudah dibasahi air atau dilumuri sedikit minyak. Lakukan hingga adonan habis.
Merebus Bakso: Didihkan air secukupnya dalam panci. Setelah mendidih, masukkan adonan bakso yang sudah dibentuk. Rebus hingga bakso mengapung ke permukaan. Angkat dan tiriskan.
Menyiapkan Kuah: Didihkan 1 liter air. Masukkan bawang putih geprek, serai geprek, daun jeruk, dan lengkuas geprek. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga bumbu meresap.
Menumis Bumbu Mercon: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus (cabai, bawang, jahe, terasi jika pakai) hingga harum dan matang. Masukkan gula pasir, garam, dan aduk rata.
Menggabungkan Bakso dan Bumbu: Masukkan bakso yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu mercon. Aduk rata hingga semua bakso terbalut bumbu pedas. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Tata bakso mercon yang sudah dibumbui, lalu siram dengan kuah kaldu panas. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Kunci kelezatan bakso mercon tanpa daging ini terletak pada penggunaan jamur tiram yang memiliki tekstur serat mirip daging dan kemampuan menyerap bumbu dengan baik. Penggunaan kombinasi tepung tapioka dan beras juga membantu menciptakan kekenyalan yang diinginkan. Sementara itu, bumbu mercon yang pedas, gurih, dan sedikit manis akan menjadi bintang utama hidangan ini.
Menikmati bakso mercon tanpa daging ini sangat nikmat disantap selagi hangat, ditemani nasi putih pulen. Sensasi pedasnya yang nendang dijamin akan membuat Anda ketagihan. Selain itu, Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan sayuran seperti sawi atau tauge ke dalam kuahnya untuk menambah nutrisi dan variasi.
Selamat mencoba kreasi bakso mercon tanpa daging yang lezat, pedas menggugah selera, dan tentunya lebih bersahabat dengan dompet serta lingkungan!