Siapa yang tidak suka dengan camilan renyah dan gurih? Bakwan udang adalah salah satu gorengan favorit banyak orang, terutama saat kumpul keluarga atau sekadar menikmati sore hari. Kelezatan udang yang berpadu dengan adonan tepung yang renyah membuatnya selalu jadi primadona. Membuat bakwan udang sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho! Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan bakwan udang yang antigagal, renyah di luar, dan lembut di dalam.
Pastikan semua bahan segar agar hasil bakwan semakin maksimal.
Ikuti panduan ini dengan teliti untuk hasil terbaik.
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental namun tidak terlalu encer. Pastikan tidak ada gumpalan tepung. Air es membantu bakwan menjadi lebih renyah.
Masukkan irisan daun bawang, parutan wortel, dan irisan kol ke dalam adonan tepung. Aduk hingga sayuran tercampur rata dengan adonan. Terakhir, masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam adonan. Aduk perlahan agar udang terbalut rata.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan. Ambil satu sendok adonan, ratakan sedikit agar tidak terlalu tebal, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam satu waktu agar bakwan matang merata dan tidak lengket.
Angkat bakwan udang yang sudah matang, tiriskan minyaknya dengan baik menggunakan saringan atau tisu dapur. Sajikan selagi hangat. Bakwan udang nikmat disantap dengan cabai rawit hijau atau saus sambal.
Membuat bakwan udang di rumah memang memberikan kepuasan tersendiri. Aroma gurihnya yang semerbak saat digoreng pasti akan menggugah selera siapa saja. Sajikan sebagai camilan teman minum teh atau kopi, atau sebagai lauk pendamping nasi hangat. Selamat mencoba membuat bakwan udang lezat Anda sendiri!