Siapa yang tidak tergoda dengan sensasi pedas membakar dari bakso mercon? Hidangan ini menjadi favorit banyak orang karena kombinasi rasa gurih bakso dan tingkat kepedasan yang luar biasa. Membuat bakso mercon sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bahkan bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Berikut adalah panduan lengkap cara bakso mercon yang bisa Anda coba.
Bahan-Bahan Utama
30-40 butir bakso sapi siap pakai (pilih yang berkualitas baik)
500 ml air untuk merebus
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus Mercon
15-20 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
5 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1/2 sendok teh terasi bakar (opsional, untuk aroma lebih kaya)
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (untuk menyeimbangkan rasa)
Kaldu bubuk (opsional, jika suka)
Bumbu Pelengkap Lainnya
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh lada bubuk
Langkah-Langkah Membuat Bakso Mercon
1. Persiapan Bakso
Rebus terlebih dahulu bakso sapi siap pakai dalam air mendidih selama sekitar 5-7 menit. Tiriskan bakso dan sisihkan. Proses ini bertujuan agar bakso sedikit lunak dan siap menerima bumbu saat ditumis.
2. Menghaluskan Bumbu
Siapkan semua bahan bumbu halus. Masukkan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, terasi (jika menggunakan), garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan) ke dalam blender atau ulekan.
Haluskan semua bahan bumbu hingga benar-benar halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak atau air agar bumbu mudah halus.
3. Menumis Bumbu Mercon
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Masukkan bumbu halus yang sudah dibuat, lalu tumis hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas yang sudah dimemarkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tumis sebentar hingga aroma rempah keluar.
4. Memasukkan Bakso dan Penyedap
Masukkan bakso yang sudah direbus tadi ke dalam tumisan bumbu.
Tambahkan kecap manis dan lada bubuk. Aduk hingga semua bakso terbalut rata dengan bumbu.
Tuangkan sedikit air (sekitar 50-100 ml) agar bumbu meresap dan tidak terlalu kering. Masak hingga air menyusut dan bumbu mengental serta meresap sempurna ke dalam bakso. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
5. Penyajian
Setelah bumbu meresap dan mengental, angkat bakso mercon dari wajan.
Sajikan bakso mercon selagi hangat. Hidangan ini sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat.
Tips Tambahan:
Untuk rasa pedas yang lebih nendang, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit atau menggunakan jenis cabai yang lebih pedas.
Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit dan tambahkan cabai merah keriting untuk warna yang lebih menarik.
Anda bisa menambahkan sedikit perasan jeruk nipis di akhir proses memasak untuk memberikan sentuhan segar pada rasa.
Bakso mercon ini juga bisa disajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya untuk menambah aroma dan tekstur.
Membuat bakso mercon sendiri memungkinkan Anda mengontrol bahan dan tingkat kepedasannya. Selamat mencoba resep ini dan nikmati ledakan rasa pedas yang menggoyang lidah!