Cara Bikin Bakwan Jagung yang Enak dan Gurih
Bakwan jagung, atau sering juga disebut perkedel jagung, adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat populer. Rasanya yang manis dari jagung, gurih dari bumbu, serta teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya disukai oleh semua kalangan. Membuat bakwan jagung sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho! Dengan beberapa langkah sederhana, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini untuk keluarga.
Bahan-Bahan Utama
- 2 buah jagung manis ukuran sedang, pipil atau serut
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras (opsional, untuk menambah kerenyahan)
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional, jika suka)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis (opsional)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Bakwan Jagung yang Enak dan Gurih
Langkah 1: Persiapan Jagung
Pipil atau serut jagung manis. Jika menggunakan metode serut, pastikan biji jagung tidak sampai habis agar teksturnya tetap terasa. Anda bisa menggunakan pisau atau alat khusus untuk menyerut jagung.
Langkah 2: Membuat Adonan
Dalam sebuah wadah, campurkan jagung pipil/serut, tepung terigu, tepung beras (jika pakai), telur, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Masukkan irisan daun bawang dan seledri (jika pakai), aduk kembali. Adonan tidak perlu terlalu encer, cukup sampai semua bahan menempel pada jagung.
Langkah 3: Menggoreng Bakwan Jagung
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu bentuk pipih di pinggir wajan atau langsung masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga satu sisi berwarna keemasan, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang dan renyah.
Tips penting: Jangan menggoreng terlalu banyak bakwan sekaligus dalam satu wajan, agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang merata serta renyah.
Langkah 4: Tiriskan dan Sajikan
Angkat bakwan jagung yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan bakwan jagung selagi hangat.
Tips Tambahan untuk Bakwan Jagung Sempurna
- Gunakan jagung manis yang masih segar untuk rasa terbaik.
- Penambahan sedikit tepung beras akan membuat bakwan lebih renyah.
- Bumbu dasar seperti bawang putih, ketumbar, dan merica bisa ditambahkan sesuai selera. Beberapa orang suka menambahkan sedikit cabai rawit cincang untuk rasa pedas.
- Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng.
- Goreng dengan api sedang agar matang merata hingga ke dalam.
- Menambahkan udang cincang halus atau sedikit ebi juga bisa menambah cita rasa gurih.
Menikmati bakwan jagung hangat dengan sambal atau saus favorit adalah cara sempurna untuk bersantai di sore hari atau sebagai lauk pendamping nasi hangat. Dengan resep dan tips ini, Anda bisa menciptakan bakwan jagung yang enak, gurih, dan renyah setiap saat. Selamat mencoba!
Simpan Resep Ini