Siapa yang tidak tergoda dengan sensasi pedas menggigit dari bakso mercon? Makanan yang satu ini memang jadi favorit banyak orang. Sensasi "meledak" di mulut berkat isian super pedasnya membuat bakso mercon berbeda dari bakso biasa. Tapi, apakah Anda tahu cara bikin isian bakso mercon yang lezat dan bikin ketagihan? Ternyata, membuatnya di rumah tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan sedikit trik dan bahan yang tepat, Anda bisa menciptakan isian bakso mercon yang sempurna.
Membuat isian bakso mercon membutuhkan keseimbangan antara rasa pedas, gurih, dan sedikit manis untuk menyeimbangkan lidah. Kunci utamanya adalah penggunaan cabai yang bervariasi dan bumbu aromatik yang kuat. Isian ini biasanya dibuat terpisah sebelum dimasukkan ke dalam adonan bakso, atau bisa juga langsung diolah menjadi saus pedas untuk isian bakso yang lebih berkuah.
Haluskan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, dan terasi bakar (jika menggunakan). Anda bisa menghaluskannya menggunakan cobek atau blender. Tingkat kehalusan bisa disesuaikan dengan selera.
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu dan rasa pedasnya lebih keluar.
Masukkan daging sapi cincang ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna dan matang sempurna. Tekstur daging cincang yang sedikit menggumpal akan memberikan sensasi unik pada isian bakso mercon.
Tambahkan lada bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan cicipi. Sesuaikan rasa pedas, gurih, asin, dan manisnya sesuai selera Anda. Jika ingin isian lebih 'basah', bisa ditambahkan sedikit air dan masak hingga meresap.
Setelah isian bakso mercon matang dan rasanya pas, dinginkan terlebih dahulu. Isian ini siap digunakan untuk isian bakso Anda. Cara mengisinya adalah dengan mengambil sebagian adonan bakso, pipihkan, beri isian di tengahnya, lalu bulatkan kembali hingga isian tertutup rapat.
Membuat isian bakso mercon sendiri memberikan keleluasaan untuk mengatur tingkat kepedasan dan rasa. Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai jika suka sangat pedas, atau mengurangi jumlahnya jika untuk keluarga yang tidak terlalu suka pedas. Penggunaan cara bikin isian bakso mercon yang tepat akan menghasilkan isian yang gurih, pedas, dan sedikit manis yang harmonis.
Beberapa tips tambahan saat membuat isian bakso mercon adalah menggunakan cabai segar agar aromanya lebih kuat. Terasi bakar juga memberikan sentuhan rasa umami yang khas, namun jika tidak suka, bisa dihilangkan. Selain itu, pastikan adonan bakso cukup kenyal agar isian tidak bocor saat direbus.
Dengan mengikuti panduan cara bikin isian bakso mercon di atas, Anda tidak hanya bisa menikmati bakso mercon buatan sendiri yang lezat, tetapi juga bisa berkreasi dengan berbagai varian rasa isian. Selamat mencoba!