Siapa yang tidak suka bakpao? Kue kukus yang lembut dan berisi ini selalu menjadi favorit banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Membuat bakpao sendiri di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan, apalagi jika Anda mengikuti cara buat bakpao kukus sederhana ini. Tidak perlu khawatir jika Anda pemula, resep ini dirancang agar mudah diikuti dan menghasilkan bakpao yang empuk serta mengembang sempurna.
Bakpao memiliki ciri khas teksturnya yang sangat lembut, putih, dan sedikit kenyal. Keberhasilan bakpao terletak pada adonan yang kalis dan proses fermentasi yang tepat. Dengan mengikuti panduan langkah demi langkah, Anda akan bisa menciptakan bakpao yang tak kalah lezat dari yang dijual di pasaran.
Sebelum memulai, siapkanlah bahan-bahan berikut. Gunakan bahan berkualitas baik untuk hasil terbaik.
Berikut adalah panduan lengkap cara membuat bakpao kukus yang empuk.
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata. Jika Anda ragu dengan kualitas ragi, Anda bisa mengaktifkannya terlebih dahulu dengan sedikit air hangat (sekitar 30 ml) dan sejumput gula. Diamkan selama 5-10 menit hingga berbusa.
Masukkan susu cair dingin sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni. Uleni hingga adonan setengah kalis. Tambahkan garam dan mentega putih. Lanjutkan menguleni hingga adonan benar-benar kalis, elastis, dan tidak lengket di tangan. Proses menguleni ini bisa memakan waktu sekitar 10-15 menit jika menggunakan tangan, atau lebih cepat jika menggunakan mixer roti.
Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak atau mentega. Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet lembap. Diamkan di tempat hangat selama sekitar 45-60 menit, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan cara menekan-nekan perlahan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan sesuai ukuran yang diinginkan, biasanya sekitar 40-50 gram per buah bakpao. Bulatkan kembali setiap bagian adonan.
Ambil satu bulatan adonan, pipihkan dengan rolling pin atau tangan. Beri isian sesuai selera di bagian tengah. Lipat dan rapatkan adonan hingga isian tertutup sempurna. Pastikan benar-benar rapat agar isian tidak bocor saat dikukus. Letakkan bakpao di atas alas kertas roti.
Tata bakpao yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, beri jarak antar bakpao. Tutup kembali dengan serbet lembap atau plastik wrap. Diamkan kembali selama kurang lebih 20-30 menit hingga bakpao terlihat mengembang ringan. Jangan sampai terlalu mengembang karena bisa pecah saat dikukus.
Panaskan kukusan hingga air mendidih dan uapnya banyak. Alasi tutup kukusan dengan serbet bersih agar air tidak menetes ke bakpao. Kukus bakpao dengan api sedang selama sekitar 8-12 menit, tergantung ukuran bakpao. Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering.
Angkat bakpao dari kukusan dan biarkan agak dingin sebelum disajikan. Bakpao kukus sederhana siap dinikmati selagi hangat.
Membuat bakpao kukus sederhana di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan resep yang tepat dan mengikuti setiap langkahnya dengan sabar, Anda bisa menghasilkan kudapan lezat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!