Siapa yang tidak suka bakpao? Kue kukus lembut dengan isian manis atau gurih ini selalu menjadi favorit banyak orang. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat bakpao di rumah tanpa repot menimbang bahan, artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah menggunakan takaran sendok. Sangat praktis dan hasilnya tetap memuaskan!
Membuat bakpao sendiri di rumah memang memberikan sensasi tersendiri. Selain bisa mengatur isian sesuai selera, Anda juga bisa memastikan kebersihan bahan-bahannya. Dengan panduan takaran sendok, membuat bakpao kini semakin mudah dijangkau oleh siapa saja, bahkan oleh para pemula di dunia kuliner. Warna-warna cerah pada resep ini juga diharapkan bisa membangkitkan semangat memasak Anda!
Bahan-Bahan Bakpao (Untuk Sekitar 8-10 Buah)
Bahan Adonan Bakpao:
2 sendok makan (sdm) ragi instan
2 sdm gula pasir
150 ml air hangat (sekitar 8-10 sdm air)
25 sendok makan tepung terigu protein sedang
3 sdm gula pasir
1 sdm susu bubuk (opsional, untuk kelembutan ekstra)
1/4 sendok teh garam
3 sdm margarin atau minyak sayur
Bahan Isian (Contoh: Cokelat Leleh):
Cokelat batang (dark/milk), potong dadu kecil
Atau isian lain sesuai selera (kacang hijau, daging cincang, keju)
Langkah-Langkah Membuat Bakpao
Cara Membuat Adonan:
Campurkan Bahan Biang: Dalam sebuah wadah, campurkan ragi instan, 2 sdm gula pasir, dan air hangat. Aduk rata dan diamkan sekitar 5-10 menit hingga berbusa. Ini menandakan ragi aktif dan siap digunakan.
Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah terpisah yang lebih besar, campurkan tepung terigu, 3 sdm gula pasir, susu bubuk (jika pakai), dan garam. Aduk rata.
Gabungkan Bahan Basah dan Kering: Tuang campuran ragi yang sudah berbusa ke dalam campuran bahan kering. Aduk menggunakan sendok atau spatula hingga rata.
Uleni Adonan: Setelah tercampur rata, tambahkan margarin atau minyak sayur. Uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan elastis. Proses ini mungkin membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung terigu (setengah sendok makan demi setengah sendok makan), namun jangan berlebihan agar bakpao tetap lembut.
Proofing Pertama: Bulatkan adonan, lalu masukkan kembali ke dalam wadah. Tutup wadah dengan kain bersih atau plastic wrap. Diamkan di tempat yang hangat selama sekitar 45-60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Pembentukan dan Pengukusan:
Kempiskan Adonan: Setelah mengembang, kempiskan adonan dengan cara memukul-mukulnya perlahan untuk mengeluarkan udara.
Bagi Adonan: Bagi adonan menjadi beberapa bagian seukuran bola pingpong atau sesuai selera Anda.
Isi Bakpao: Ambil satu bagian adonan, pipihkan, lalu isi dengan isian cokelat atau isian favorit Anda. Tutup rapat adonan hingga isian tidak terlihat, lalu bulatkan kembali. Pastikan sisi sambungan adonan berada di bagian bawah.
Proofing Kedua: Susun bakpao yang sudah diisi di atas kertas roti yang sudah dipotong bulat (agar tidak lengket). Beri jarak antar bakpao karena adonan akan mengembang lagi. Tutup kembali dengan kain bersih dan diamkan selama sekitar 15-20 menit.
Siapkan Kukusan: Sambil menunggu proofing kedua, panaskan kukusan hingga air mendidih. Pastikan kukusan sudah benar-benar panas dan beruap banyak.
Kukus Bakpao: Masukkan bakpao ke dalam kukusan yang sudah panas. Kukus dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit, tergantung ukuran bakpao. Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering agar bakpao tidak kempes.
Sajikan: Angkat bakpao yang sudah matang dan sajikan selagi hangat. Aroma harumnya pasti akan menggugah selera!
Tips Tambahan untuk Bakpao Sempurna:
Gunakan air hangat, bukan air panas, untuk mencampur ragi agar ragi tidak mati.
Pastikan ragi Anda masih aktif dengan tes berbusa.
Jangan menguleni terlalu sedikit agar bakpao lembut, tapi juga jangan terlalu lama hingga adonan menjadi keras.
Mengukus dengan api stabil sangat penting. Jika api terlalu besar, kulit bakpao bisa pecah.
Untuk variasi warna, tambahkan sedikit pewarna makanan alami (seperti jus pandan atau bit) ke dalam adonan saat mencampur bahan kering.
Membuat bakpao dengan takaran sendok bukanlah hal yang mustahil. Dengan sedikit kesabaran dan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menciptakan bakpao buatan sendiri yang lembut, mengembang sempurna, dan pastinya lezat. Selamat mencoba!