Cara Buat Bakso Mercon Enak dan Menggugah Selera
Siapa yang tidak tergoda dengan semangkuk bakso mercon yang pedasnya nendang dan rasanya gurih? Hidangan satu ini memang selalu berhasil membuat lidah bergoyang dan badan berkeringat. Bakso mercon identik dengan rasa pedas yang membakar, namun di balik itu tersimpan kelezatan daging yang kenyal berpadu bumbu rempah yang kaya. Membuat bakso mercon di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho. Dengan sedikit panduan, Anda bisa menciptakan sajian bakso mercon seenak buatan warung langganan.
Mengapa Bakso Mercon Begitu Spesial?
Keistimewaan bakso mercon terletak pada sensasi pedasnya yang unik. Berbeda dengan bakso biasa, bakso mercon biasanya disajikan dengan kuah yang kaya akan cabai rawit dan rempah-rempah. Potongan cabai rawit yang melimpah dalam kuah seolah menjadi "tambang" rasa pedas yang siap meledak di mulut. Kombinasi ini menciptakan pengalaman kuliner yang seru dan menantang bagi para pecinta pedas.
Resep Bakso Mercon Enak Ala Rumahan
Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat bakso mercon yang lezat:
Bahan Utama Bakso:
- 500 gram daging sapi giling berkualitas
- 100 gram tepung tapioka/sagu
- 1 butir telur ayam
- 2-3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
- Air es secukupnya (sekitar 50-70 ml)
Bahan Kuah Mercon:
- 1 liter air kaldu sapi (atau air biasa)
- 10-15 siung cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas Anda)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
- Buat Bakso: Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, telur, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan tercampur sempurna.
- Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat-bulat menggunakan tangan yang sudah dibasahi air. Rebus bulatan bakso dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Buat Kuah Mercon: Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe, serai, dan daun salam. Aduk rata.
- Tuang air kaldu sapi, masak hingga mendidih. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica. Koreksi rasa.
- Masukkan bakso yang sudah direbus ke dalam kuah. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Sajikan bakso mercon selagi hangat. Anda bisa menambahkan pelengkap seperti mie, bihun, sawi hijau, tauge, dan taburan bawang goreng.
Tips Jitu Agar Bakso Mercon Makin Nikmat
- Untuk rasa pedas yang lebih intens, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit segar langsung ke dalam kuah saat penyajian.
- Pastikan menggunakan daging sapi yang segar dan berkualitas baik untuk hasil bakso yang kenyal dan gurih.
- Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat toleransi pedas Anda.
- Menambahkan sedikit tetelan sapi yang direbus bersama kuah akan menambah cita rasa gurih yang khas.
- Air es sangat penting saat membuat adonan bakso agar teksturnya menjadi lebih kenyal.
Membuat bakso mercon sendiri di rumah memberikan kebebasan untuk mengatur tingkat kepedasan dan kekayaan rempah sesuai selera. Selain itu, Anda juga bisa memastikan kebersihan bahan-bahannya. Sajikan bakso mercon ini sebagai menu favorit keluarga saat berkumpul atau saat Anda menginginkan hidangan yang membangkitkan selera. Selamat mencoba dan nikmati sensasi bakso mercon enak yang memanjakan lidah!