Ilustrasi bakwan goreng renyah dan berwarna-warni.
Resep Bakwan Goreng Renyah & Lezat
Siapa yang tidak suka bakwan goreng? Camilan renyah ini adalah favorit banyak orang, baik saat santai maupun sebagai pendamping hidangan utama. Proses membuatnya pun relatif mudah, bahkan bagi pemula sekalipun. Kunci dari bakwan goreng yang sempurna adalah adonan yang pas dan teknik menggoreng yang tepat. Mari kita simak resep sederhana namun menghasilkan bakwan yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan
250 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
1 buah wortel ukuran sedang, serut kasar atau potong korek api halus
100 gram kol, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus (opsional)
1 buah bawang bombay kecil, cincang halus atau iris tipis
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Sekitar 200-250 ml air dingin (sesuaikan konsistensi adonan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Goreng
Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Serut kasar wortel, iris tipis kol, iris halus daun bawang dan seledri. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
Membuat Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
Menambahkan Bumbu: Masukkan bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata dengan tepung.
Menggabungkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, daun bawang, seledri, dan bawang bombay ke dalam campuran tepung. Aduk rata agar semua sayuran terlapisi tepung.
Menambahkan Air: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer agar sayuran tidak terpisah saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental. Konsistensi yang pas adalah sedikit lebih kental dari adonan pelapis pisang goreng.
Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Anda bisa menyendokkan adonan sesuai selera, bisa agak gepeng atau membentuk bulatan. Goreng hingga satu sisi berwarna keemasan, lalu balik dan goreng sisi satunya hingga matang merata dan renyah.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Bakwan goreng siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit hijau, saus sambal, atau lontong.
Tips Membuat Bakwan Lebih Renyah
Gunakan air dingin untuk adonan. Air dingin membantu menciptakan tekstur yang lebih renyah saat digoreng.
Tambahkan sedikit tepung beras pada adonan tepung terigu. Tepung beras memberikan tambahan kerenyahan yang signifikan.
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah air masuk. Aduk secukupnya hingga tercampur rata.
Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan.
Jangan menggoreng bakwan terlalu lama atau terlalu banyak sekaligus dalam satu wajan. Ini bisa menurunkan suhu minyak dan membuat bakwan jadi lembek.
Untuk hasil terbaik, goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan merata dan benar-benar kering.
Membuat bakwan goreng sendiri di rumah memang sangat memuaskan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja. Selamat mencoba resep bakwan goreng renyah ini dan nikmati kelezatannya!