Bosankan dengan bakwan sayur biasa? Yuk, coba kreasi bakwan nasi yang unik, super renyah di luar, lembut di dalam, dan pastinya sangat ekonomis. Cocok untuk camilan sore atau lauk pendamping yang menggugah selera!
Mengapa Bakwan Nasi?
Bakwan nasi bukan hanya sekadar menghabiskan sisa nasi semalam, tapi juga inovasi kuliner yang menawarkan sensasi rasa dan tekstur berbeda. Nasi yang diolah menjadi bakwan akan memberikan kelembutan ekstra di bagian dalam, berpadu sempurna dengan kerenyahan lapisan luarnya. Selain itu, resep ini bisa menjadi alternatif yang lebih bernutrisi karena Anda bisa menambahkan berbagai sayuran favorit ke dalamnya.
Proses pembuatannya pun sangat mudah dan bahan-bahannya mudah didapat, menjadikannya pilihan ideal bagi para pemula di dapur atau siapa saja yang ingin menyajikan hidangan praktis namun istimewa. Cocok disantap hangat bersama keluarga tercinta, ditemani saus sambal atau cabai rawit hijau.
Bahan-bahan Utama
Nasi Putih Dingin: 2 piring penuh (penting menggunakan nasi yang sudah dingin agar tidak lembek)
Tepung Terigu: 10 sendok makan
Tepung Beras: 3 sendok makan (untuk tambahan kerenyahan)
Telur: 1 butir
Daun Bawang: 2 batang, iris halus
Wortel: 1 buah kecil, parut kasar atau potong dadu kecil
Kol: ¼ buah, iris tipis (opsional)
Tauge: Segenggam (opsional, untuk variasi tekstur)
Persiapan Adonan: Dalam wadah besar, campurkan nasi putih dingin, tepung terigu, dan tepung beras. Aduk rata menggunakan sendok atau tangan hingga semua nasi terlapisi tepung.
Masukkan Bumbu dan Sayuran: Masukkan telur, irisan daun bawang, wortel parut, kol iris (jika pakai), dan tauge (jika pakai). Tambahkan bumbu halus. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
Tambahkan Air: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Adonan harus cukup kental namun tidak terlalu padat, agar bakwan bisa menempel saat digoreng. Kekentalan yang pas adalah saat adonan bisa dibentuk namun tidak mudah tumpah.
Penyedapan: Cicipi adonan dan koreksi rasa jika perlu dengan menambahkan garam atau kaldu bubuk.
Menggoreng: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
Membentuk dan Menggoreng: Ambil satu sendok makan adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga semua sisi bakwan berwarna kuning keemasan dan matang. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan agar bakwan tidak saling menempel dan matang merata.
Tiriskan: Angkat bakwan nasi yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan.
Sajikan: Bakwan nasi siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal, saus tomat, atau cabai rawit.
Tips Tambahan untuk Bakwan Nasi Sempurna
- Gunakan nasi yang benar-benar dingin dan agak pera agar hasilnya renyah maksimal.
- Jangan ragu menambahkan aneka sayuran lain seperti buncis iris tipis atau jagung pipil untuk variasi.
- Jika ingin bakwan lebih "mengikat", Anda bisa menghaluskan sebagian nasi sebelum dicampur.
- Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan agar bakwan tidak menyerap banyak minyak.