Cara Buat Bakwan Jagung Manis Lezat & Mudah

Bakwan jagung manis, atau sering juga disebut perkedel jagung, adalah salah satu camilan gurih yang sangat digemari di Indonesia. Perpaduan rasa manis alami dari jagung, tekstur renyah di luar, dan lembut di dalam membuatnya cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman makan nasi, hidangan pembuka, atau sekadar teman santai sambil menyeruput teh hangat.

Membuat bakwan jagung manis sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan kudapan lezat ini untuk keluarga tercinta. Kunci kelezatan bakwan jagung manis terletak pada pemilihan jagung yang tepat dan bumbu yang pas.

Bahan-Bahan Utama:

• 2-3 buah jagung manis segar, pipil (atau gunakan jagung manis kalengan)
• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram tepung beras (memberikan kerenyahan ekstra)
• 1 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, iris tipis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya (opsional, jika jagung kurang manis)
• Merica bubuk secukupnya
• Air secukupnya (untuk adonan)
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1-2 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
• Sedikit terasi bakar (opsional, untuk aroma lebih kaya)

Langkah-langkah Membuat Bakwan Jagung Manis:

1. Persiapan Jagung: Pipil jagung manis. Anda bisa memipilnya menggunakan pisau dengan memotong bagian biji jagung. Untuk tekstur yang lebih halus, sebagian biji jagung bisa dihaluskan kasar menggunakan blender atau cobek. Sisihkan.
2. Haluskan Bumbu: Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga tercampur rata.
3. Campurkan Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, bumbu halus, garam, merica bubuk, dan gula pasir (jika menggunakan). Aduk rata.
4. Masukkan Jagung dan Sayuran: Masukkan biji jagung yang sudah dipipil dan dihaluskan kasar (jika ada), irisan daun bawang, dan irisan seledri ke dalam adonan tepung.
5. Tambahkan Air: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental, tidak terlalu encer namun juga tidak terlalu padat. Konsistensi adonan harus pas agar bakwan tidak mudah hancur saat digoreng dan menghasilkan tekstur yang renyah.
6. Goreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan bakwan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang. Balik sesekali agar matangnya merata.
7. Tiriskan: Angkat bakwan jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
8. Sajikan: Bakwan jagung manis siap disajikan selagi hangat. Cocok dinikmati dengan cabai rawit hijau, sambal, atau sebagai lauk pendamping.

Variasi lain dari bakwan jagung manis bisa ditambahkan irisan tipis wortel untuk menambah warna dan nutrisi, atau sedikit udang cincang untuk rasa yang lebih gurih. Pastikan minyak goreng benar-benar panas saat akan menggoreng agar bakwan cepat matang dan tidak menyerap banyak minyak. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati bakwan jagung manis homemade yang lebih sehat dan pastinya lebih hemat.

Selamat mencoba membuat bakwan jagung manis yang lezat!