Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Bakwan, atau yang sering disebut perkedel di beberapa daerah, memang selalu jadi primadona di meja makan keluarga. Kali ini, kita akan bereksperimen dengan variasi yang sedikit berbeda namun tak kalah lezatnya: Bakwan Ikan Teri! Perpaduan tekstur renyah bakwan dengan aroma khas dan rasa asin gurih dari ikan teri menciptakan harmoni rasa yang unik dan bikin ketagihan.
Membuat bakwan ikan teri sendiri di rumah ternyata sangat mudah, lho. Bahan-bahannya pun mudah didapatkan dan proses pembuatannya tidak memakan waktu lama. Cocok sekali dijadikan teman santai sore hari sambil ditemani teh hangat, atau bahkan sebagai lauk pelengkap saat makan nasi.
Bahan-bahan Utama
200 gram ikan teri asin kecil, cuci bersih dan tiriskan
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau potong korek api halus
1 buah kol ukuran kecil, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya (hati-hati karena ikan teri sudah asin)
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Ikan Teri
Persiapan Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan sedikit garam. Aduk rata.
Tambahkan Sayuran dan Ikan Teri: Masukkan irisan daun bawang, parutan wortel, dan irisan kol ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Terakhir, masukkan ikan teri yang sudah ditiriskan.
Buat Adonan Kental: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan semua bahan terbalut tepung dengan baik. Konsistensi adonan sebaiknya tidak terlalu encer agar bakwan tidak lembek saat digoreng.
Proses Penggorengan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng bakwan hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata di kedua sisinya. Balik bakwan sesekali agar matangnya sempurna.
Tiriskan: Angkat bakwan ikan teri yang sudah matang, lalu tiriskan minyaknya dengan baik menggunakan tisu dapur atau saringan.
Sajikan: Bakwan ikan teri siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal favorit Anda, cabai rawit, atau lontong untuk hidangan yang lebih lengkap.
Kerenyahan bakwan ini akan sangat terasa saat pertama kali digigit, diikuti dengan sensasi gurih dari ikan teri yang berpadu sempurna dengan bumbu rempah. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, bisa ditambahkan irisan cabai rawit ke dalam adonan saat mencampurkan bahan-bahan lainnya.
Untuk mendapatkan hasil yang lebih renyah tahan lama, pastikan minyak goreng benar-benar panas saat bakwan dimasukkan. Jangan menggoreng terlalu banyak bakwan dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang sempurna, tidak lembek.
Selain ikan teri, Anda juga bisa mencoba variasi lain dengan menambahkan udang kecil atau cumi yang diiris halus untuk rasa yang lebih kaya. Eksperimen dengan bumbu juga bisa dilakukan, misalnya menambahkan sedikit bubuk kari atau sedikit parutan kencur untuk aroma yang lebih khas.
Selamat mencoba resep bakwan ikan teri yang lezat ini di rumah. Dijamin keluarga akan suka dan minta dibuatkan lagi!