Cara Buat Bakwan Sayur Sederhana yang Enak dan Renyah
Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Bakwan sayur adalah salah satu jajanan pinggir jalan favorit banyak orang di Indonesia. Dengan tekstur luarnya yang renyah dan isian sayuran yang lembut di dalam, bakwan sayur cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh, camilan sore, atau bahkan lauk pendamping nasi hangat.
Membuat bakwan sayur sendiri di rumah ternyata sangat mudah dan tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit ditemukan. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menghasilkan bakwan sayur yang tak kalah lezat dari buatan pedagang kaki lima. Kunci dari bakwan yang renyah adalah adonan yang pas dan teknik menggoreng yang benar.
Bahan-Bahan Membuat Bakwan Sayur Sederhana
1 buah wortel ukuran sedang, iris tipis memanjang seperti korek api
1/4 bagian kol ukuran sedang, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk menambah kerenyahan)
1 butir telur ayam
Air secukupnya (sekitar 150-200 ml)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional, bisa diganti penyedap rasa)
Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran yang sudah diiris. Tiriskan agar tidak terlalu basah.
Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras (jika menggunakan). Masukkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan bumbu halus (bawang putih dan ketumbar).
Tambahkan Telur: Pecahkan telur ke dalam campuran tepung, lalu aduk rata.
Tuang Air Sedikit Demi Sedikit: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan licin. Jangan terlalu encer agar bakwan tidak lembek. Konsistensi adonan harus bisa melapisi sayuran dengan baik.
Masukkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua sayuran terbalut sempurna oleh adonan.
Panaskan Minyak: Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak dengan api sedang. Minyak yang cukup banyak akan membantu bakwan matang merata dan renyah.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, masukkan ke dalam minyak panas. Usahakan agar adonan melebar agar lebih cepat matang dan renyah. Goreng hingga berwarna kuning keemasan di kedua sisinya.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya. Anda bisa meniriskannya di atas rak kawat agar tetap renyah.
Sajikan: Bakwan sayur siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit, sambal, atau saus kesukaan Anda.
Tips tambahan agar bakwan Anda semakin renyah adalah dengan menggunakan air es saat membuat adonan, atau menambahkan sedikit soda kue (sekitar 1/4 sendok teh) ke dalam adonan. Pastikan juga minyak benar-benar panas sebelum menggoreng dan jangan terlalu banyak memasukkan bakwan ke dalam wajan sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis.
Bakwan sayur sederhana ini bisa menjadi pilihan camilan yang sehat dan hemat. Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti tauge, buncis, atau bahkan jagung manis pipil untuk variasi rasa dan tekstur.
Selamat mencoba resep bakwan sayur sederhana ini di rumah. Nikmati kerenyahannya bersama keluarga tercinta!