Bakwan kol, atau yang sering juga disebut perkedel kol, adalah camilan gorengan yang sangat populer di Indonesia. Saking populernya, siapa pun pasti pernah mencicipinya. Rasanya yang gurih, renyah di luar, dan lembut di dalam, menjadikannya teman setia saat bersantai atau hidangan pelengkap yang disukai banyak orang. Membuat bakwan kol sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho! Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan bakwan kol buatan sendiri yang tak kalah nikmat dari yang dijual di luaran.
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bakwan kol yang sederhana namun tetap menggugah selera. Resep ini cocok untuk pemula yang baru belajar memasak atau bagi Anda yang sedang mencari variasi camilan cepat dan hemat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bakwan kol sederhana, Anda hanya memerlukan beberapa bahan dasar:
1/2 bonggol kol ukuran sedang, iris tipis-tipis
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk tambahan kerenyahan)
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Air secukupnya (sekitar 100-150 ml, sesuaikan kekentalan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Kol
Proses pembuatan bakwan kol ini sangat mudah dan bisa diselesaikan dalam waktu singkat. Ikuti langkah-langkah berikut:
Persiapan Kol: Cuci bersih kol, lalu iris tipis-tipis. Anda bisa memotongnya lebih kecil lagi jika suka.
Campur Adonan Kering: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika menggunakan), irisan daun bawang, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata semua bahan kering.
Tambahkan Kol: Masukkan irisan kol ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga kol terbalut tepung.
Tuang Air: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Adonan jangan terlalu encer, cukup sampai semua bahan tercampur rata dan bisa dibentuk. Kekentalan yang pas akan membuat bakwan renyah.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Goreng Bakwan: Ambil sesendok adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu penuh agar bakwan matang merata. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Balik agar kedua sisinya matang sempurna.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas kertas tisu atau rak kawat agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan: Bakwan kol siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit, saus sambal, atau lontong.
Tips Tambahan:
Untuk hasil yang lebih renyah, gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras.
Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng agar bakwan tidak menyerap banyak minyak.
Jangan menggoreng bakwan terlalu banyak dalam satu waktu agar matangnya merata dan suhunya tetap stabil.
Anda bisa menambahkan sedikit parutan wortel atau tauge ke dalam adonan untuk variasi.
Membuat bakwan kol sederhana ini tidak hanya mudah, tetapi juga sangat memuaskan. Aroma gurih dari kol dan bumbu-bumbu yang meresap saat digoreng pasti akan menggugah selera. Camilan ini sangat cocok dinikmati kapan saja, apalagi saat cuaca mendung ditemani secangkir teh hangat. Selamat mencoba resep bakwan kol sederhana ini di rumah!