Cara Buat Bakwan Sederhana dan Lezat
Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Bakwan, atau yang juga dikenal sebagai bala-bala, adalah salah satu gorengan favorit di Indonesia. Membuat bakwan sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menyajikan bakwan yang lezat untuk keluarga tercinta. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat bakwan sederhana yang dijamin nagih.
Bahan-Bahan Bakwan Sederhana
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
- 1 buah wortel ukuran sedang, serut kasar atau iris tipis
- 1/4 kol ukuran kecil, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis (opsional, untuk aroma)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (ayam/sapi/jamur, sesuai selera)
- Air secukupnya (sekitar 200-250 ml)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Tips: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti tauge, buncis, atau jagung manis sesuai selera untuk variasi.
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Sederhana
1. Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Serut atau iris tipis wortel, iris tipis kol, dan iris tipis daun bawang serta seledri (jika menggunakan). Tiriskan sayuran agar tidak terlalu basah.
2. Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga bumbu tercampur merata pada tepung.
3. Menambahkan Sayuran: Masukkan irisan sayuran (wortel, kol, daun bawang, dan seledri) ke dalam campuran tepung. Aduk sebentar hingga sayuran terlumuri tepung.
4. Mengentalkan Adonan: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Gunakan whisk atau sendok untuk mencampur hingga adonan rata dan tidak ada gumpalan tepung. Adonan bakwan idealnya tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental, cukup untuk melapisi sayuran dengan baik.
5. Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan.
6. Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan bakwan yang sudah tercampur sayuran. Tuangkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu penuh dalam satu penggorengan agar bakwan matang merata dan renyah. Goreng hingga satu sisi berwarna kecoklatan dan renyah, lalu balik dan goreng sisi satunya hingga matang dan berwarna keemasan.
7. Tiriskan Bakwan: Setelah matang, angkat bakwan dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
8. Sajikan: Bakwan sederhana siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau, saus sambal, atau lontong.
Tips Tambahan untuk Bakwan Renyah
- Gunakan Tepung Beras: Tepung beras membantu membuat bakwan lebih renyah dibandingkan hanya menggunakan tepung terigu.
- Jangan Terlalu Banyak Air: Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan lembek dan mudah menyerap minyak.
- Goreng dengan Api Sedang: Api yang terlalu besar bisa membuat bakwan cepat gosong di luar tapi belum matang di dalam. Api yang terlalu kecil membuat bakwan menyerap banyak minyak.
- Goreng Sekali Saja: Usahakan menggoreng bakwan hingga matang dalam satu kali proses penggorengan agar tetap renyah.
- Tiriskan dengan Baik: Pastikan bakwan ditiriskan dengan baik agar tidak terlalu berminyak.
Membuat bakwan sederhana di rumah memang menyenangkan dan hasilnya bisa sangat memuaskan. Dengan sedikit kreativitas dalam pemilihan sayuran, Anda bisa menciptakan berbagai variasi bakwan yang lezat. Selamat mencoba!