Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu menjadi favorit banyak orang. Kali ini, kita akan fokus pada salah satu varian bakwan yang paling digemari dan mudah dibuat, yaitu bakwan toge. Toge yang segar memberikan tekstur renyah alami pada bakwan, menjadikannya pilihan sempurna untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh, camilan sore, atau bahkan pendamping hidangan utama.
Membuat bakwan toge di rumah ternyata sangat mudah, bahkan bagi Anda yang baru pertama kali mencoba memasak. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket, Anda bisa menciptakan bakwan toge lezat yang tak kalah dengan buatan restoran. Kunci utama dari bakwan yang enak dan renyah terletak pada adonan yang pas dan teknik menggoreng yang benar.
Ilustrasi Bakwan Toge yang Menggugah Selera
Bahan-Bahan
200 gram tauge, siangi, cuci bersih
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Sekitar 150-200 ml air dingin (jangan terlalu banyak, sesuaikan kekentalan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Toge
Persiapan Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk jika menggunakan. Aduk rata.
Tambahkan Telur dan Air: Pecahkan telur ke dalam campuran tepung, lalu tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk atau sendok. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Adonan yang ideal adalah sedikit kental namun masih bisa menyelimuti tauge dengan baik. Cicipi sedikit adonan untuk memastikan rasa garamnya pas.
Masukkan Tauge: Masukkan tauge yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tauge terbalut rata oleh adonan. Jangan terlalu banyak mengaduk agar tauge tidak hancur.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan renyah dan tidak menyerap banyak minyak. Tes dengan sedikit adonan, jika langsung mengapung dan berbuih berarti minyak sudah siap.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok adonan (atau sesuaikan ukuran yang diinginkan), lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa buah bakwan sekaligus, jangan terlalu penuh agar matangnya merata dan tidak saling menempel.
Balik dan Tiriskan: Goreng hingga salah satu sisi berwarna kuning keemasan. Balik bakwan, lalu goreng sisi lainnya hingga matang sempurna dan berwarna cokelat keemasan. Angkat bakwan menggunakan saringan atau penjepit makanan, tiriskan minyaknya di atas kertas tisu atau rak kawat khusus.
Sajikan: Bakwan toge siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama saus sambal, cabai rawit, atau lontong.
Tips Agar Bakwan Toge Renyah Tahan Lama
Agar bakwan toge Anda semakin istimewa, berikut beberapa tips tambahan:
Gunakan air es atau air dingin saat membuat adonan. Air dingin membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Penambahan tepung beras sangat krusial untuk mendapatkan kerenyahan ekstra yang tahan lama.
Jangan menggoreng bakwan dengan api terlalu besar agar tidak cepat gosong di luar namun mentah di dalam. Gunakan api sedang.
Pastikan minyak goreng cukup banyak dan benar-benar panas sebelum menggoreng.
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah tauge masuk agar tauge tidak layu dan bakwan tetap renyah.
Tiriskan bakwan dengan baik setelah digoreng untuk menghilangkan sisa minyak berlebih.
Membuat bakwan toge sendiri di rumah adalah cara yang menyenangkan untuk menyajikan camilan lezat yang sehat dan terjamin kebersihannya. Selamat mencoba!