Ilustrasi Tahu Bakso Mercon: Perpaduan warna hijau cerah dan sentuhan merah membangkitkan selera.
Cara Membuat Tahu Bakso Mercon yang Menggugah Selera
Siapa yang tidak tergoda dengan tahu bakso? Camilan gurih yang satu ini semakin istimewa ketika disajikan dengan bumbu mercon yang pedas membakar. Tahu bakso mercon adalah pilihan sempurna bagi Anda pencinta kuliner pedas. Rasanya yang gurih, kenyal, dan pedas berpadu sempurna, menjadikannya favorit di berbagai acara. Membuatnya di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho!
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan tahu bakso mercon yang lezat dan memuaskan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses yang jelas, Anda bisa segera menyajikan hidangan spesial ini untuk keluarga atau teman.
Bahan-bahan untuk Tahu Bakso Mercon
Bahan Utama:
15 buah tahu pong/tahu goreng (belah dua, kerok tengahnya untuk diisi)
250 gram daging ayam giling (bisa diganti sapi atau udang sesuai selera)
100 gram tepung tapioka/sagu
1 butir telur
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Es batu secukupnya (untuk adonan lebih kenyal)
Daun bawang, iris halus (untuk taburan opsional)
Bumbu Mercon Halus:
10-15 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
5 buah cabai merah keriting
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi bakar (opsional)
Sedikit garam
Bumbu Saus Mercon:
2 sendok makan minyak goreng
Bumbu mercon halus
2 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh kecap manis (opsional)
100 ml air
Garam dan gula secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Tahu: Cuci bersih tahu pong, belah menjadi dua. Gunakan sendok kecil untuk mengerok sedikit bagian tengah tahu agar ada ruang untuk isian bakso. Sisihkan.
Membuat Adonan Bakso: Campurkan daging ayam giling, tepung tapioka, telur, bawang putih halus, merica, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai) dalam wadah. Uleni hingga rata.
Tambahkan es batu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan terasa kenyal dan kalis. Cicipi sedikit adonan (bisa dengan cara digoreng sebentar) untuk memastikan rasa garam dan bumbunya sudah pas.
Mengisi Tahu: Ambil sedikit adonan bakso, pipihkan, lalu isi bagian tengah tahu yang sudah dikerok. Ratakan agar isian menutupi rongga tahu. Ulangi hingga semua tahu terisi.
Mengukus Tahu Bakso: Siapkan kukusan, panaskan hingga air mendidih. Masukkan tahu bakso yang sudah diisi, kukus selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang dan padat. Angkat dan tiriskan.
Membuat Bumbu Mercon: Haluskan semua bahan bumbu mercon menggunakan blender atau ulekan.
Membuat Saus Mercon: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu mercon halus hingga harum dan matang.
Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis (jika pakai), dan air. Aduk rata.
Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga saus mengental.
Menggoreng dan Membaluri Tahu Bakso: Goreng tahu bakso yang sudah dikukus sebentar saja hingga permukaannya sedikit berkulit (tidak perlu sampai coklat). Angkat dan tiriskan.
Masukkan tahu bakso yang sudah digoreng ke dalam saus mercon yang masih panas. Aduk perlahan hingga semua tahu terbalur rata dengan bumbu.
Sajikan tahu bakso mercon selagi hangat, bisa ditaburi irisan daun bawang jika suka.
Selamat menikmati sensasi tahu bakso mercon yang pedasnya nampol dan bikin nagih!