Cara dan Bahan Membuat Perkedel Jagung Lezat
Perkedel jagung, atau yang sering disebut bakwan jagung, adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Kelezatannya berasal dari perpaduan manisnya jagung pipil dengan gurihnya adonan tepung yang digoreng hingga renyah. Cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sekadar teman ngemil di sore hari.
Membuat perkedel jagung sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini kapan saja. Artikel ini akan memandu Anda, mulai dari cara menyiapkan bahan hingga proses menggoreng yang menghasilkan perkedel yang sempurna.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 2 buah jagung manis, pipil atau serut kasar
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya (opsional, jika jagung kurang manis)
- Air secukupnya untuk adonan
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Perkedel Jagung
- Persiapan Jagung: Siapkan jagung manis. Anda bisa memipilnya langsung atau menyerutnya agak kasar menggunakan pisau agar teksturnya lebih terasa saat digoreng.
- Membuat Adonan Dasar: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir (jika menggunakan). Aduk rata.
- Menambahkan Bahan Basah: Masukkan telur, bawang putih halus, bawang merah iris, dan daun bawang iris ke dalam campuran tepung.
- Menambahkan Jagung: Masukkan jagung pipil/serut ke dalam adonan. Aduk perlahan.
- Mengatur Kekentalan Adonan: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Adonan jangan terlalu encer agar tidak mudah hancur saat digoreng, namun juga jangan terlalu kental agar tidak keras.
- Pemanasan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar perkedel terendam sebagian saat digoreng.
- Menggoreng Perkedel: Ambil satu sendok makan adonan, bentuk agak pipih, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan.
- Membalik Perkedel: Balik perkedel dengan hati-hati dan goreng sisi satunya lagi hingga matang dan berwarna kuning keemasan merata.
- Tiriskan: Angkat perkedel jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas kertas tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
- Sajikan: Perkedel jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal, acar, atau saus sambal kesukaan Anda.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit ke dalam adonan.
- Jika ingin perkedel lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk ke dalam adonan.
- Pastikan api kompor tidak terlalu besar saat menggoreng agar perkedel matang merata sampai ke dalam tanpa gosong di luar.
Membuat perkedel jagung adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati kebaikan alami jagung manis. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa rumahan yang autentik dan memanjakan lidah keluarga. Selamat mencoba!