Cara Masak Dadar Jagung Lezat dan Renyah
Dadar jagung adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Rasanya yang gurih, manis dari jagung, serta teksturnya yang sedikit renyah membuatnya cocok dinikmati sebagai lauk maupun camilan. Proses memasaknya pun terbilang cukup mudah, sehingga Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah tanpa perlu keahlian khusus. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat dadar jagung yang lezat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat dadar jagung yang sempurna, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 2-3 buah jagung manis, pipil atau serut kasar
- 100 gram tepung terigu (bisa diganti sebagian dengan tepung beras untuk tekstur lebih renyah)
- 1-2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jari kencur (opsional, untuk aroma khas)
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya (opsional, jika jagung kurang manis)
- 1 butir telur ayam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Air secukupnya (jika adonan terlalu kental)
Langkah-Langkah Membuat Dadar Jagung
Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut:
- Siapkan Jagung: Pipil atau serut jagung manis. Jika Anda ingin tekstur yang lebih kasar, Anda bisa sedikit menghancurkan jagung yang sudah dipipil menggunakan cobek atau blender dengan metode pulse agar tidak terlalu halus.
- Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, daun bawang iris, bawang putih halus, kencur halus (jika pakai), ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir (jika pakai). Aduk rata semua bahan kering.
- Masukkan Jagung dan Telur: Masukkan jagung yang sudah disiapkan ke dalam campuran bahan kering. Pecahkan telur ke dalam wadah.
- Aduk Adonan: Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Jika adonan terasa terlalu kental dan sulit diaduk, tambahkan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang pas, seperti adonan bakwan namun sedikit lebih kental agar tidak mudah buyar saat digoreng. Cicipi sedikit adonan untuk memastikan rasa garam dan gulanya pas.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar dadar jagung bisa terendam sebagian saat digoreng.
- Goreng Dadar Jagung: Ambil sekitar satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Ratakan sedikit agar bentuknya tidak terlalu tebal. Goreng dadar jagung hingga berwarna kuning keemasan di satu sisi, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna.
- Tiriskan: Angkat dadar jagung yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
- Sajikan: Dadar jagung siap disajikan selagi hangat. Cocok dinikmati dengan nasi putih, sambal, atau sebagai teman minum teh di sore hari.
Tips Agar Dadar Jagung Lebih Nikmat
Beberapa tips tambahan dapat membuat dadar jagung Anda semakin istimewa:
- Gunakan jagung manis yang masih segar agar rasa manisnya alami.
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit jika suka rasa pedas.
- Anda juga bisa menambahkan sedikit parutan wortel untuk menambah warna dan nutrisi.
- Menggoreng dengan api sedang akan memastikan dadar matang merata hingga ke dalam tanpa gosong di luar.
Membuat dadar jagung sendiri di rumah bukan hanya tentang rasa, tetapi juga tentang kesenangan dalam proses memasak dan berbagi hidangan lezat bersama keluarga. Selamat mencoba!
Coba Resep Dadar Jagung Lainnya!